古早农耕社会的华夏中国人以和人体的相通程度为标准，将植物等级依次分为五谷、杂粮、果、蔬、花、草、木，而在酿造酒时，更将纯粮食酿造的酒视为神物。五谷之中又依等级分为三类：谷类、麦类和豆类。所以，红曲酒是由从谷类里最好的水稻所酿造出来的，从它出生开始，就被视为最能活血补气，气血双活的养生之物，是酒类中的至尊之品。

　　客观意义上来说，被李时珍称之为天地绝品的红曲酒，其中曾也面临过提纯的工艺难题。大约在20年前，法国科学家鉴定出了红曲霉会产生一种叫桔青霉素的物质，这令许多爱喝红曲酒的爱酒人士谈之色变。目前，红曲酒的基础理论研究取得了较大的突破。基因工程、新一代测序技术等现代生物技术的广泛应用，促使红曲酒的微生物群落组成和风味物质代谢网络研究取得了突破;人们对于原料、环境、微生物、生产工艺等对红曲酒风味物质的影响规律已经有了初步认识。中国食品工业界已成功筛选出不产生桔青霉素的优秀红曲霉菌种，同时通过改进生产工艺减少桔青霉素的产生。

　　屏湖红在秉承闽派红曲酒传统酿造工艺的基础上，赋能科技，引进先进技术设备，在酒体的提纯和优化上作了全方位的升级，不仅能做到红曲里的桔青霉素和酒精里的甲醇无残留，还契合时代背景中养生健康的社会需求，将糖分降低，其低度清爽、营养保健的天然属性，契合了当今社会健康饮酒的流行趋势，品饮价值在市场中逐步得到认可，是真正意义上的健康酒，养生酒，放心酒。

　　滴滴珍酿贵如黄金，自唐朝开始，入闽先祖创造红曲，由此中国红酒诞生，一红一黄并驾齐驱。红曲酒的酿造史距今已有一千三百多年，明清时期古田县就曾出现过“千村制曲”的繁荣景象，从红曲母种选育、制作红曲酒到酿造红曲酒，其中工艺流程繁多，长期以来其生产技艺全靠师傅传承或族内世代相传。如今虽然工艺流程见诸著作，但真正的制曲酿酒绝技仍需要言传身教或长期的实践摸索，特别是对酿造温度、湿度、开耙时间的感觉，全凭经验掌握。因此，古田红曲酒酿造技艺当属世界珍贵的非物质文化遗产。

　　红曲酒饮之醇柔甘爽，其营养物质更是居各酿造酒之首，长期饮用可舒筋活血、美容养颜，其中所含有的洛伐他汀物质对人体血管有益。台湾105岁人瑞宋发栋体格硬朗，他的健康秘诀就是坚持每天睡前一杯红曲酒，从而达到身体的太和。著名跨界学者、健康养生学专家、中国管理科学研究 院国学管理研究所所长——于江山教授力作《黄种人喝黄酒（红曲酒）》中曾论述过喝红曲酒健康的“五大” 理由其性在温，其性在调，其效在通，其功在平，其旨在和，表明了红曲酒是最适合亚洲人体质饮用。

　　福酒红曲，礼敬天下。屏湖红作为入选福建省首批福酒的公共品牌，始终将弘扬福建红曲酒文化视为己任，坚定不移的将中国红曲酒定位为国际健康酒，深耕挖掘历史文化、提升酒体品质、讲好红曲酒故事、扩大品牌影响力，誉满全国，飘香世界!【来源：屏湖红 原标题：喝健康红曲酒，为什么要选择屏湖红？】