据不完全统计，2022年6月共有161项食品及相关标准正式实施，其中，新增标准122项，代替标准39项，新增标准占标准总数的76%。

　　6月起实施的标准中，国家标准36项，地方标准22项，行业标准79项，团体标准11项，其他13项。这些标准涉及产品或原料标准、规范规程标准、检测方法标准等。地方标准涉及吉林、黑龙江、江西、湖北、重庆、江苏、西藏、陕西。

　　其中，6月1日起实施的标准有131项，其余标准实施日期分别为6月8日、9日、13日、14日、16日、22日、25日、28日、30日。

　　值得注意的是，6月1日起，白酒两项“新国标”——《白酒工业术语》（gb/t 15109-2021）、《饮料酒术语和分类》（gb/t 17204-2021）正式实施。

　　《白酒工业术语》（gb/t 15109-2021）代替了《白酒工业术语》（gb/t 15109-2008），规定了白酒工业的基本术语和定义。《饮料酒术语和分类》（gb/t 17204-2021）代替了《饮料酒分类》（gb/t 17204-2008），规定了饮料酒的术语、定义、分类原则和分类表。

　　新国标中，白酒英文名字定为“baijiu”，这是从国家标准和行业标准层面上进一步明确了英文术语和专用语言。“baijiu”这一具有白酒特色和中国传统文化背景命名的使用，对于扩大中国白酒的国际影响力具有积极的作用。

　　此外，“新国标”更新了白酒的定义，白酒是指“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”

　　重新定义了调香白酒，调香白酒是指：“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。”也就是说，调香白酒划入了“配制酒”的范畴，这就意味着调香白酒不再是白酒。

　　需要特别注意的是，原标准中，只有固态法白酒不得使用食用酒精、食品添加剂。而新出台的标准中明确规定，液态法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。具体定义如下：

　　固态法白酒：“以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。”

　　液态法白酒：“以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。”

　　固液法白酒：“以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格的白酒。”

　　6月起实施的食品及相关标准

　　这些标准的实施为监管部门提供了依据，为生产企业提供了方法指南，为消费者提供了指引，更利于行业健康有序的发展。小编在此特别提醒行业内相关企业，密切关注相关标准的最新变化，及时采取有效措施，避免不必要的损失。【来源：贵州夜郎古酒】