熊铮 本报记者 朱海

　　随着气温逐渐升高，啤酒进入了消费旺季，夜市、大排档、小酒馆，都少不了啤酒的身影。近日，江西省市场监管局发布关于啤酒的消费提示。

　　啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒还富含维生素、氨基酸、酚类物质、矿物元素等营养物质，适量饮用消暑解热也未尝不可。

　　啤酒分类方式多样。一是按照消毒方式分，可分为熟啤酒和生鲜啤酒。熟啤酒指经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒，就是生活中常见的瓶装或罐装啤酒；生鲜啤酒则一般不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，如纯生啤酒、扎啤、原浆。二是按照生产工艺分，有黑啤酒、干啤酒、冰啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、低醇啤酒等。三是按照原麦汁浓度分，有低浓度啤酒（原麦汁浓度2.5%一9.0%）、中浓度啤酒（原麦汁浓度11%—14%）、高浓度啤酒（原麦汁浓度14%—20%）。

　　啤酒的度数和白酒的度数可不是一回事，消费者在选购时要注意区分。经常接触啤酒的消费者可能会注意到，啤酒瓶身标注的是“麦芽度”（°p，柏拉图度），而非酒精度（%vol）。麦芽度即原麦汁浓度，是用来计量酒精发酵前可发酵糖分含量的。一般而言，麦汁浓度越高，酒精度就越高，啤酒味道也越“香”。

　　《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人一天饮酒量折合酒精不超过15g；特殊人群如酒精过敏者，正在服用可能会与酒精产生作用的药物者，患有某些疾病（如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等）者，血尿酸过高者，应控制饮酒；儿童、青少年、孕妇应禁酒。

　　另外，很多人认为“喝啤酒容易长啤酒肚”。实际上，导致“啤酒肚”的关键在于不合理的饮食习惯、缺乏运动和其他代谢、内分泌等问题。啤酒中含有酒精，能量不低，大量饮用容易摄入超额热量，继而为啤酒肚的形成“添砖加瓦”。消费者可以通过改变不健康的生活饮食习惯来甩掉啤酒肚。

　　不要过量饮用冰镇啤酒。冰冻会使啤酒中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。过量饮用冰镇啤酒，会导致胃肠道温度急速下降，影响消化功能。来源：中国消费者报