许多酒友在收到酱酒后，为了图方便往往会将酒存放在车辆的后备箱中。后备箱存酒，是一个明智的选择吗？答案是否定的。尤其在炎热的夏季，将酱酒存放在后备箱，酒体更容易产生变味、跑度等问题。

　　为何酱酒不建议放后备箱？

　　炎炎夏日，车辆在受到阳光的直射后，车厢内温度甚至能够达到60℃。在高温的影响下，存放在后备箱里的白酒很容易出现酒精挥发、香味物质减少的情况；此外高温会加剧酒体中酒精分子的运动频率，若把酒取出来直接饮用，会让我们感受到浓厚的燥辣感，不适合饮用。

　　因此在夏季，后备箱只能暂时存放酱酒，不宜长期存放；如果要饮用从后备箱中取出的酱酒，最好先放在冰箱里15分钟左右，待其稍微“消暑”，让酒体温度回归到20~25℃左右，这样酒体才会更醇美。

　　酱酒暂存后备箱的注意事项

　　当我们外出时，在后备箱不得不放置酱酒的情况下，我们应该如何妥善保存呢？

　　首先，我们需要将酱酒仔细密封好，避免出现跑酒、漏酒；

　　其次我们还要为酱酒准备一个相对稳定的环境，将行车过程中的颠簸摇晃降至最低，避免瓶身遭到破坏；

　　放置酱酒之前我们需要提前对车厢进行通风降温，将温度控制在30℃以下，防止酱酒的口感与品质被高温所破坏；

　　最后后备箱中避免存放易燃物，尤其是在酱酒周围，避免造成危险。

　　夏季酱酒贮存要点

　　既然后备箱中不宜存放酱酒，在日常生活中酱酒应该如何存放呢？

　　1. 环境

　　夏季温度过高，在高温的炙烤下酱酒很容易跑酒，所以我们要营造一个“舒适”的环境，5~20度为宜，最高不要超过30度。此外不要让你存放的酱酒被阳光直射，防止酒体升温变质。

　　2. 密封

　　存酒的时候可以适当对瓶口做一些简单的处理，防止在贮存过程中出现漏酒、跑酒。最简单的方法是拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口包装封好，随后再用透明胶带缠紧。

　　3. 不要放在冰箱内

　　许多酒友认为冰箱内既是恒温又能避光，是存放酱酒的好地方，但其实冰箱内长期阴暗潮湿的环境不利于酱酒的老熟；此外冰箱中长期存放的其他食物，会对酱酒的味道产生影响。【作者：支云酒业原标题：夏季存酒，汽车后备箱靠谱吗？】