七载风华，肆拾玖坊从筚路蓝缕走到了花团锦簇，朋友遍天下，从酒界新物种成长为中国善酿者典范。荣光背后，是一个个鲜活的肆拾玖坊人，是一颗颗赤诚之心的奋斗故事，更是一个个悦饮的人生！

　　为此，我们特别策划了 专栏《我和肆拾玖坊的七年》 ，让我们将目光汇聚在每一位善酿者身上，倾听他们内心的火热。

　　第四期嘉宾是 燕山正扬平台三酉肆玖门店店主张璐珂 ，在他身上，我们看到了80后创业的雄心和耐心。

　　采访张璐珂时，北京还在严格的防疫阶段，没能亲自去他的肆拾玖坊门店见面采访。不过，他对于未来事业发展的信心，即使隔着手机听筒也能感受到。

　　那是一种毫无杂念的笃定，80后对于创业的乐观、热情在他的身上生发开来。这是中生代对自我商业能力的挖掘，更是中生代对善酿者精神和匠心精神的传承。

　　1：停不下来的专职店小二

　　5月份以后，位于临时管控区的北京三酉肆玖门店几乎停止了营业，以往人流如织的、200平米的生意场变得门可罗雀。

　　一切似乎都慢了下来。可是店主张璐珂，慢不下来。这个正处于创业攻坚期的80后，仍然在不停规划着门店日后的快速发展。

　　自从2019年门店开业以来，他就是店里唯一的专职店小二，全身心扑在门店的运营上。 既要招待客人，引导品鉴酱酒，分享酱酒知识，还要组织家宴，传播弘扬悦饮文化，经常忙得分不开身。

　　他像看护自己的孩子一样，看护着门店的成长：“我几乎每天都在这里，没有上下班时间，这其实更像我的家。朋友们想找我，也不去我家里，都是直接来我的店里。”

　　全身心投入肆拾玖坊，不仅是因为这份事业能带来长远的收益，更是因为他认可肆拾玖坊酒的品质。

　　2：与肆拾玖坊一见如故的奇缘

　　与肆拾玖坊的初次相遇是在2015年，那时候，他就已经对肆拾玖坊产生了深深的信任感。

　　由于日常生意需要招待和应酬，张璐珂避免不了喝酒。2015年，他偶然间喝了肆拾玖坊的酒，那种醇厚甘润、芳香舒适的愉悦口感便时常萦绕心间。

　　“当时的生理反应很诚实，酒入口绵柔，喝了之后不口干不上头，第二天醒来不头痛，我还挺惊讶的”，张璐珂对首次 喝肆拾玖坊酒的体验 记忆犹新，“ 尝过酱香，再无它香，品过肆拾玖坊，眼里就再也没有别的酒 。”

　　初次相遇便一见如故。这份信任感的建立，是他后来加入肆拾玖坊的原因。不过当时的他，也并没有想到这段奇缘最后会成就一番事业。

　　三酉肆玖门店

　　3：躬身入局肆拾玖坊的80后

　　身处中国经济迅猛发展的黄金时代，80后的张璐珂从小就被培养出了敏锐的商业嗅觉，他在房地产行业、金融行业都供职过且都有不错的发展和积累。

　　到了2019年，酱酒股票一路飘红，酱酒热潮席卷全国。张璐珂意识到酱酒是一个值得投资的行业，这个赛道具有可持续发展的属性。

　　另外，他生性热情，爱好张罗，也想 为朋友们提供一个聚会的场所，而酒是千百年来中国人聚会里的主角 ，大家把盏叙旧、觥筹助兴，酒成了情感的催化剂。

　　好的创业机会稍纵即逝，张璐珂几乎没有过多疑虑，便加入了肆拾玖坊。

　　2019年，三酉肆玖1.0门店开始运营，业绩很是不错。后来在创始人张传宗的指导下，张璐珂高歌猛进，又将1.0门店升级为2.0专卖店。目前，3.0门店也在布局中。

　　三 酉肆玖门店

　　4：生活中的每一处都蕴藏商机

　　张璐珂有条不紊地规划着自己的商业版图，但这并不代表他不求突破、因循守旧，对于门店的运营，他总有一些新鲜的想法。

　　他的三酉肆玖门店紧邻大型住宅区，周围人群的消费行为偏向中高端，门店附近还有办公写字楼，职场人士有洽谈生意的需求，他便抓住了这个商机。

　　“这附近能谈事情的咖啡馆也少，我就想着门店的请茶空间，可以用来当作茶室，于是就在大众点评‘上线了一个茶室，主要是为了把门店地址‘挂出去，用来吸引陌客。”

　　如果陌客来到茶室，就会看到酱酒产品陈列区、家宴区等，自然而然就会对门店和 酱酒 产生好奇。张璐珂就会 利用泡茶服务的间隙，适时解答客户的疑问，将他们带入到酱酒的语境里，宣传酱酒文化和肆拾玖坊品牌 。

　　此外，他还会通过周到的家宴服务提升用户的黏性。 家宴前，他会提前询 问用户平时的饮酒习惯，据此去挑选3-4款酒，用来做盲品体验。 因为每个人对酱酒的感受不一样，所以要根据年份、口味（酒的厚薄）去帮用户挑选到一款合适的酒。

　　张璐珂说：“这就像吃火锅，有人喜欢麻辣，有人喜欢香辣，有人喜欢特辣，虽然都是辣，但是吃起来的感受不一样。 酱酒也是这样的，肆拾玖坊的每款酱酒，品起来都各有千秋，各有味道 。”

　　5：相信年轻人悦纳万物的能力

　　经营肆拾玖坊门店后，张璐珂真正感受到好酱酒是真的能够品出来“酸甜苦辣涩”五味的。

　　“我有不少客人，而且 有些95后年轻人，他们第一次盲品我们的酒 ，喝完第一句话会说‘这个酒有点酸啊、‘这个酒有点苦，他们 总能品出二到三种味道 ”，谈到用户品酒的体验，张璐珂觉得挺不可思议的。

　　后来他就慢慢理解了，90后对于很多没有接触过的事物通常有很强的探索欲，并不排斥去亲身体验，反而会敞开心扉拥抱。

　　他说：“ 其实 现在很多年轻人有品鉴能力 ，他们的味蕾经过了各种食物的激发和锻炼，对于味道的感知会更加敏感，也就更能品鉴出酒的不同层次的味道。”

　　三 酉肆玖门店

　　用户拥有悦纳酱香的品味和能力，这让张璐珂更有信心去宣传推广肆拾玖坊的优质酱酒。“我并不担心肆拾玖坊的客群规模，可以预见的是肆拾玖坊的用户只会越来越多。”

　　他的三酉肆玖门店，就有很多老客带新客来， 优质好酱酒带来的悦饮体验在用户群体里口口相传 。

　　悦饮，慢品，让酱香更绵长悠远。善酿，美酒，让肆拾玖坊这个品牌越走越远。七周年，肆拾玖坊已是硕果累累，光辉灿烂。未来，必定乘风破浪，一往无前。

　　“实不相瞒，我现在只担心，如何应对恢复堂食之后预约爆满的家宴”，采访到最后，张璐珂的语气里不无自豪。用现在的话说，他多少有点“凡尔赛”。【来源：肆拾玖坊侠客荟 原标题：张璐珂：我真的没想到90后能盲品出酱酒五味！】

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