据葡萄酒搜索（wine-searcher）网站2022年9月2日报道，加利福尼亚州（california）多个产区的采收工作正在顺利进行中，酒农对2022年的收成持谨慎乐观的态度。

　　8月末以来，为了避开即将到来的热浪，加州大部分地区的酒农都在争先恐后地进行葡萄采收工作。天气预报显示，本周末的气温将升至45℃之高。

　　加州是一个地域辽阔的大州，因此当地各产区的气候条件差异很大。但总的来说，在2022年持续的干旱中，加州葡萄园经历了温和的冬季和夏季。许多地区的葡萄提早成熟，酒农也可以提前开始采收。

　　纳帕谷（napa valley）产区内，沙利文卢瑟福酒庄（sullivan rutherford estate）的酿酒师杰夫·科尔（jeff cole）介绍道：“大部分酒农正忙于采收白葡萄，8月底梅洛（merlot）葡萄已经开始采收。采收工作将于9月初全面展开。”

　　是之语酒庄（language of yes wine）的酿酒师兰德尔·格雷姆（randall grahm）表示，中央海岸（central coast）产区的大多数酒庄都提前了采收计划。他解释：“中央海岸的采收非常早。帕索罗布尔斯（paso robles）和蒙特利县（monterey county）南部都很早。而圣巴巴拉县（santa barbara county），我认为不是特别早。2022年本身似乎并没有特别温暖，但采收时间确实很早，这是干旱程度的一个指标。”

　　格雷姆说：“葡萄挂枝的时间越长，葡萄酒的风味发展和细腻度就越好。万物皆有时。人们都希望长寿，葡萄也一样，它们需要适当的时间来生长。”

　　不过，今年的“早”并不意味着赤霞珠（cabernet sauvignon）也可以开始采收了。酒农正在加快采收白葡萄，大量红葡萄也在采收进程中，但本周末仍有许多葡萄串不得不面临热浪的考验，耐心等待未来的凉爽天气。在帕索罗布尔斯产区拥有同名酒庄的麦普瑞斯·迈尔斯 （mcprice myers）说，今年他是第一次在葡萄树上使用遮阳布。

　　早收之年

　　帕索罗布尔斯产区内，阿尔塔科利纳酒庄（alta colina wine）的酿酒师莫莉·隆伯格（molly lonborg）称，2022年是“迄今为止我职业生涯中采收最早的一个年份”。“从生长期的天气来看，这也是过去十年中最热的年份之一，”隆伯格表示。“今年与2017年非常相似，是帕索罗布尔斯有史以来最热的年份之一。主要的区别在于，2017年接连出现多场高达43℃的热浪，而今年的极端高温事件发生较少，只是高温天气一直持续。”

　　隆伯格称：“目前，白葡萄的品质令人惊喜，酸甜比例和风味都很美妙。快要成熟的红葡萄果实也很可口，并且已经有了明显的颜色。”

　　由于干旱的天气状况，酒农们大多并不期望今年的产量能高于平均水平。然而，干旱之年往往能产出品质上乘的葡萄酒。

　　阿尔玛罗莎酒庄（alma rosa winery）的酿酒师萨姆拉·莫里斯（samra morris）表示：“根据我初步的观察，由于今年的干旱天气，圣塔丽塔山ava产区（sta. rita hills ava）的产量较低，但葡萄果实得以缓慢而均匀地成熟，最终酿成的葡萄酒将拥有凝练集中的风味。从品质上看，圣塔丽塔山2022年的收成上佳。”

　　值得注意的是，加利福尼亚州是一个大州，在埃尔多拉多县（el dorado）及其周边地区的高海拔优质葡萄酒产区，今年的采收季似乎要晚一些，部分原因是一场严重的霜冻侵袭了该产区的局部地区。

　　伯格尔酒庄（boeger winery）的酿酒师贾斯汀·伯格尔（justin boeger）称：“那些没有结霜的葡萄树看起来依然品质甚佳。我们经历了一场很晚又很冷的霜冻，约有三分之一的葡萄树受损。产量的下降是一个重大打击，好在剩余的葡萄果实品质上佳，我很期待能够将它们酿成酒。”

　　今年，酒庄面临的另一大挑战是橡木桶短缺。据《旧金山纪事报》（san francisco chronicle）本月报道，奥克兰港（port of oakland）的怠工事件导致装载橡木桶的集装箱滞留在港口，法国制桶公司的销售代表无法将其取回。今年的葡萄产量不高，否则这将会是一个更大的问题。不过，对于那些想使用橡木桶发酵的酒庄来说，目前的状况已经很让人头疼了。

　　科尔说：“还有几个制桶商没有寄来橡木桶，他们向我保证，已经把橡木桶取出了集装箱。橡木桶的采购不是问题，但却收不到货......目前，我拥有的橡木桶只能满足70%的需求，但3-4周后我就需要用到更多橡木桶了。如果还是收不到，我们就不得不随机应变，将葡萄酒装进不锈钢罐了。”

　　“在过去的几年里，大自然向我们抛出了许多曲线球，我试图依靠过往经验来保持葡萄酒的品质。”科尔感慨道。（来源：红酒世界网 文/lynn 原标题：为避开热浪，加州酒农正在与时间赛跑）