9月16日12时10分讯（记者 李辉） 很多网友在微博上看过一段热传的视频，一名化学老师在课堂上用水和添加剂演示“合成鲜榨果汁”，网友惊叹“以后只能喝白开水了”，有办法鉴别吗？倒小杯白酒，与果汁融合，等几十秒就可以轻轻松松鉴别果汁是否伪造。

　　今天，重庆市2012年全国科普日启动仪式暨社区科普文化节开幕式现场，来自重庆医科大学的科普志愿者给出答案。此外，重庆市植物园等还带来不少稀奇：有种与普通南瓜长得差不多的南瓜，长在枝头上，砍一截，剩下的一个月不会坏，可以每天吃点砍点。

　　伪造果汁只需一杯白酒鉴别

　　“一般用粉末状的速溶固体饮料等勾兑的果汁充当鲜榨果汁，用一小杯白酒，都可以鉴别。”来自重庆医科大学的科普志愿者胡奎，今天现场演绎“一招鉴别”。

　　胡奎取出少量勾兑的果汁，然后加入少量白酒，果汁基本没有反应。他再次取出少量鲜榨的橙汁，然后加入少量白酒，搅拌一小会儿，橙汁出现漂浮的絮状物。“有絮状物产生，说明是真的果汁。”

　　胡奎告诉记者，除了鲜榨橙汁，苹果汁、西瓜汁都可以使用这种简便的方法鉴别，这是因为鲜榨果汁含有大量果胶，根据相似相溶的原理，遇到白酒就会产生相应效果。为了鉴别效果好一些，他建议白酒的度数越高越好。

　　除了使用白酒鉴别，还可以用眼看，用鼻子闻。胡奎说，一般鲜榨果汁都会含有微微的酸味，尤其是橙汁之类，可以使用鼻子闻一闻，如果甜味过浓，可能里面加入有香精。另外，如果看起来颜色过于艳丽，可能加有色素。

　　阳台可栽“砍瓜”一天砍一截

　　随后，记者来到此次科普日活动的健康与家庭生活区，南山植物园现场搭起一个架子，上面“栽”有20多种奇特瓜果，其中包括婴儿拳头大小颜色各异的小南瓜，一头像尖矛一头像铁球的“小兵葫芦”。

　　“你看看这个，更稀奇！”南山植物园工作人员指着一个与普通南瓜很像的瓜果，称其名为“砍瓜”，南瓜系列之一。这是今年植物园引进的，虽然与普通南瓜样子差不太多，但是可以想吃多少砍多少，剩下的放着至少一个月不会坏掉。

　　这位工作人员表示，经品尝，“砍瓜”味道跟老南瓜一样甜，他们栽种的一般长度可以达到50cm。“如果市民在阳台上栽种成熟，就不用愁买一个吃不完，买小半截可能不新鲜。”

　　记者了解到，如果错过今天的科普日现场活动，市民还可以到南山植物园现场观摩，奇异瓜果的展览将持续到国庆假期结束。而且，市民还可以购买这些瓜果的种子，比普通瓜果种子略贵，既可以一饱口福尝鲜，又可以让自家阳台变得更有特色