国家统计局公布的数据显示，2011年全国白酒行业完成产品销售收入3746.67亿元，实现利润571.59亿元，上交税金445.10亿元。除出口交货值外，各项经济指标数据都保持了30%以上的增长速度。
根据《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，到2015年，全国白酒总产量将达到960万千升。
中国酒业协会理事长王延才接受记者采访时表示，“白酒产量年均增长1.5%是建立在2010年总量为890万千升的基础上的，960万千升是以消费需求预测的。”
不过，“上了高速路”的白酒行业显然并没有按照“规划”前行，在“十二五”开局年的2011年，我国白酒产量就高达1025.6万千升，同比增长30.70%。
“十二五”初始，各个酒类企业争先恐后地出台了规模庞大的产能规划。根据这些规划预算，到“十二五”末，大部分酒企的销售目标都翻倍增长，届时整个白酒行业产值将突破1万亿元。
除收入目标外，酒企对产能规划也较为冒进，特别是品牌企业优质基酒产能扩张的速度极快，茅台基酒将从3万千升提高到6万千升，系列酒达到10万千升。而泸州老窖与山西汾酒，超过10万千升的项目都将在2015年计划完成。
二三线白酒品牌也不甘落后，况且，趁着大环境利好“大干快上”总是可以争取到优惠的政策和较好的市场收益。
安徽孟跃营销管理咨询机构董事长孟跃给不断上马新项目的白酒企业泼了一盆冷水：“也许很多中小型白酒企业上马的产能扩建项目就是未来企业发展不得不面对的‘成本’。”
