白丘 cote de blancs
香槟中央地区的第三个地区就是白丘，一个分散的葡萄园，向南到epernay，在马恩河的南岸。就想名字中提到的一样，此地区主要产高质量的白葡萄酒，以此与兰斯山在黑皮诺上达到巅峰形成对比。白丘的土壤当然是白垩土。它也许不如兰斯山那么深厚，土壤构成较浅，砂石较多。与白垩土一起还有砂石、黏土和褐煤。
白丘有6个特级村庄，我们从epernay 东面的oiry和chouilly开始说起。这两个村庄位于马恩河的冲积平原上，在aÿ和mareuil-sur-aÿ的对面，葡萄藤之间的距离不远。oiry有80公顷，几乎全部种植霞多丽，都位于butte de saran的山坡上。chouilly同时有更令人印象深刻的500公顷，白葡萄具有特级的品质，但少量一级品质的黑皮诺也可在此找到。同样你也可以在butte de saran周围找到这些葡萄藤，尽管也有少量的分布于离épernay不远的冲积平原上。
以下是一些更加响亮的名字，从cramant开始，这是一个被夹在butte de saran和白丘之间的村庄。有320公顷，全部种植霞多丽。沿着d10 则来到了avize，亦全部种植霞多丽。下一个是oger，380公顷的下萝莉种植，接下来是le mesnil-sur-oger，在我们到达有良好声誉的一级村vertus之前的*后一个特级边远村落。
