圣爱美容saint-emilion
历史
在高卢罗马时期，当地的行政官ausone拥有这篇葡萄种植区，这位行政官也是一位诗人。圣爱美容这一名词源于瓦纳地区的一位隐士的名字，在公元8世纪时，这是朝圣者的圣地，许许多多的宗教规则也是在此建立，一个中世纪城市慢慢诞生了。
位置
圣爱美容是波尔多右岸*重要的产区，也是波尔多*古老的产区，共有5500公顷葡萄园。这里地形条件复杂，平原、坡地、台地交替分布，土壤以黏土和沙质土为主，混合少量的砾石。这里的风土条件包括了四种土地：葡萄园区中间是三世纪形成的石灰质高地;周围是石灰质土壤混合沙砾粘土(也称“弗龙萨克的砂岩”);西北部是一层沙覆盖在粘土上;南面在多尔多涅河谷里是由沙子和砂砾冲积层构成的更疏松的土壤。
葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以美乐为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚，强劲，细腻——圣爱美容的葡萄酒身着紫红色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香气，随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香，香草香，皮革和烟熏制品味，是醇厚，热情，丰满的葡萄酒。口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑，酒体非常优雅，美味可口。强劲而细腻的单宁，使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同，圣爱美容的葡萄酒表现出多种特点。因此，来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的，来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。
圣爱美容的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产，归类于农业文化。这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件，葡萄园呈阶梯状分布，被誉为“千座酒庄的山丘”。 得益于附近的多尔多涅河，圣爱美容是温和的海洋性气候。夏天不那么酷热，同时也避免了春冻。秋末的时候阳光充足有利于果实的成熟，特别是美乐的成熟。
葡萄酒的监控
自2008年7月1日起，所有的法国原产地命名体系都进行了改革。圣爱美容地区所有的种植者、批发商、灌装商都必须按照项目计划书和监控标准来执行。每五年对酒庄的葡萄园和酒窖进行检查，由原产地保护和管理组织对种植者进行审核，有外部批发商进行审核。每年葡萄酒灌装时，由外部监控组织种植人、和酒商进行监管。
得益于10年更新一次的分级制度，圣爱美容的酒庄保持着一贯的较高水准。该地区*著名的酒庄是一级特等酒庄a级的白马堡和欧颂堡，尤其是欧颂堡，近十年来酒价不断攀升，已经接近波美侯酒王伯翠。
邻近圣爱美容，还有四个卫星产区，这里的酒风格和圣爱美容相近，但相对更加简单些，因此价格也会便宜一些。这四个地区是lussac saint- emilion、montagne saint-emilion、puissegin saint-emilion和 saint-georges saint-emilion。
