今天推荐：2016 年亨皮酒庄勃艮第黑皮诺干红（henri pion bourgogne pinot noir）。上周二晚上，老板自己在家开了一瓶亲试，周三一早来到办公室就忍不住对着我们感叹：“昨晚我自己喝完了一瓶亨皮大区级干红。勃艮第 16 年大年，加上酒庄带梗发酵的缘故，酒体适中，成熟度很高，新鲜多汁的樱桃风味，单宁很结实又很细腻，结构感很好，完全超出了我的预期，淘到宝了！”

　　此酒亮点如下：

　　亨皮酒庄：法国勃艮第老牌名庄，曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录；

　　2016 年：勃艮第干红超级大年，获帕克和《葡萄酒观察家》双 97 分；

　　100% 黑皮诺带梗发酵，法桶陈酿 11 个月，亲试好喝；

　　崇尚天然，装瓶前仅轻微过滤，极少量添加二氧化硫；

　　年产较少，2016 年仅 1000 箱；

　　超大肚瓶，质感酒标，简约不简单；

　　现货促销，满减更优惠，性价比超高！

　　亨皮酒庄勃艮第黑皮诺干红基本信息

　　葡萄品种：100% 黑皮诺

　　产地：法国勃艮第

　　等级：大区级

　　类型：干红

　　年份：2016 年

　　酒精度：12.5%

　　容量：750 毫升/瓶，纸箱

　　醒酒时间：无需醒酒

　　适饮期：现在

　　侍酒温度：15℃ 左右

　　配餐：烤鱼、家禽、牛肉等

　　其它：软木塞

　　官网：www.henri-pion.com

　　以下是这款干红的详细介绍。

　　01：亨皮酒庄：法国勃艮第老牌名庄，曾被《桦榭》、《贝丹德梭》等收录

　　亨皮酒庄坐落于勃艮第默尔索村（mersault），是当地的一家老牌名庄。酒庄由亨利·皮恩（henri pion）创立于 1950 年，前期主要是经销勃艮第 300 多家酒庄和品牌的酒商，后来亨皮酒庄的继承人奥利弗·皮恩（oliver pion）和克里斯蒂安·皮恩（christian pion）决定自己开始酿酒。

　　亨皮酒庄的酿酒理念是尊重风土，尊重每一株葡萄藤，崇尚天然，以此传递出家族的价值观。因此在管理葡萄园时酒庄不使用杀虫剂、除草剂，手工采摘和筛选葡萄。酿酒时使用野生酵母发酵，装瓶前仅轻微过滤，并添加极少量的二氧化硫。

　　亨皮酒庄出产多款葡萄酒，其中醉核心的系列为“racines croisees”，对应英文中的“crossed roots”，寓意“盘根错节”，在酒标上也有标识，今天推荐的这款绍黑伯恩干红也属于此系列。

　　此系列多采用老藤葡萄酿造，年产量很少，干红从大区级（regional）的 1 万瓶到每款特级园（grand cru）干红的 300-600 瓶，而干白每款只有 1,000 多瓶。品质都很不错，多款曾被《贝丹德梭法国葡萄酒年鉴》（bettane & desseauve）、《桦榭葡萄酒指南》（guide hachette des vins）等权威收录。

　　02：产自 2016 年：勃艮第干红超级大年，获帕克和《葡萄酒观察家》双 97 分

　　喝勃艮第，年份很重要，此酒产自 2016 年，是勃艮第干红的超级大年。无论是帕克团队（robert parker team）还是《葡萄酒观察家》（wine spectator），在对 2016 年勃艮第红葡萄酒年份评分中，都给予了高达 97 分的好评。

　　知名葡萄酒杂志《醇鉴》（decanter）的 2016 年勃艮第采收报告中，开篇就直言“从各个方面来说，勃艮第 2016 年的葡萄酒都会被认为是复杂的。”而《葡萄酒观察家》的 2016 年份勃艮第采收报告标题即为“勃艮第的冰霜和冰雹导致高质和低产”。

　　03：年产较少，2016 年仅 1000 箱

　　亨皮酒庄走的是精细管理的路线，每一款葡萄酒的产量都相当有限，即便是大区级也不例外。这款勃艮第黑皮诺干红 2016 年份只生产了 1,000 箱，即 12,000 瓶。而且，每一瓶葡萄酒都有自己的专属编号，独一无二，如下图所示。

　　04：100% 黑皮诺酿制

　　此酒精选夜丘（cote de nuits）和伯恩丘（cote de beaune）三个葡萄园地块的黑皮诺（pinot noir）酿制而成。

　　黑皮诺是勃艮第的灵魂体现，经典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年轻时有着樱桃、覆盆子以及草莓等红色水果的风味，陈年后则演化出植物、咸鲜味甚至野味的特点。勃艮第葡萄酒的单宁很少过涩，其天然的成熟度也使得酒体较为饱满。更有人把勃艮第的黑皮诺葡萄酒比作“液体丝绸”，足见它有多优雅细腻。

　　05：带梗发酵，法桶陈酿 11 个月，轻微过滤装瓶，极少量添加二氧化硫

　　亨皮酒庄在酿造这款黑皮诺干红时，葡萄经由人工采摘和筛选，使用野生酵母带梗发酵，随后在法国橡木桶中熟成 11 个月，大部分为旧橡木桶。这样可以提升葡萄酒香气和风味的复杂度和层次感，又不至于桶味过重影响或者掩盖了葡萄品种本身纯粹的果香。

　　酒庄非常崇尚天然，整个酿酒过程中只会添加极少量的二氧化硫，在装瓶前也只会经过轻微过滤，一切只为展现葡萄酒的独特个性和醉真实的风土条件。

　　06：超大肚瓶，质感酒标，简约不简单

　　亨皮酒庄的这款干红采用了超大肚瓶来装瓶，酒标以大面积的米白色打底，在红色瓶帽的映衬下，彰显了酒庄的传统老派气质，并且有一种“少即是多”的质感，整体简约而不简单。

　　07：现货促销，满减更优惠，性价比超高的日常口粮酒

　　当下勃艮第葡萄酒的风有多大，价格上涨有多猛相信大家都有目共睹。要想找到一款价格亲民、性价比高的葡萄酒很不容易。今天推荐的这款亨皮酒庄大区级黑皮诺干红，价格就很合适，囤几瓶日常饮用非常可。【来源：酒百科】