宋高宗喜爱“绍兴酒”

　　越酒，最早获得帝王赏识的，要数从大禹说起。《战国策》曾有“仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”的记载，但大禹为治国而疏远仪狄，并戒了酒。

　　第二位是越王勾践，曾用越酒作生育奖励政策。如《吕氏春秋·越语》记载，育:"生丈夫，二壶酒，一犬；生女孩，两壶酒，二豕"。后为复国大计，不得不以“酒荒”自戒。

　　第三位是“银瓯贮山阴甜酒，时复进之”的梁元帝萧绎，但那时尚是未登基的太子。

　　第四位是宋高宗赵构，他著有十五首《和渔父词》，其中有五首对“绍兴酒”赞美有加，但国难当头，并未有正式褒奖。

　　赵构（1107.5—1187.11），字德基，南宋开国皇帝，在位36年。他是宋徽宗第九子，宋钦宗之弟，曾被封为“康王”，有“小康王”之称。靖康二年（1127）金兵俘徽、钦二宗北去后，于次年五月初一在南京应天府（今河南商丘）即位，改元建炎，重建宋朝，史称“南宋”。

　　古时，绍兴称“于越”，秦汉后相继改称为会稽郡、越州，后为何又叫“绍兴”？这就与宋高宗两次驻跸越州有关。（见，史说|宋韵文化（一）：“绍兴”由来）不再累述。

　　由“越州”定名为“绍兴”。由此可以推想，如果当时“越州”产的酒叫“越酒”，那“越州”改“绍兴”后，依次类推，“绍兴”产的酒叫“绍酒”或“绍兴酒”，也就顺利成章了。

　　宋高宗赵构，对抗金主张求和投降，还听从奸相秦桧陷害了南宋名将岳飞，但对“绍兴”、“绍兴酒”之名，是继大禹、勾践、萧绎第四位有着影响的帝王。

　　同时，我们还可以从赵构十五首《和渔父词》中，可以看出有五首对绍兴酒赞美有加的。

　　据《宝庆会稽续志》宋高宗赵构作的十五首《和渔父词》中，有小序云：“绍兴元年七月十日，余至会稽，因览黄庭坚所书张志和《渔父》词十五首，戏同其韵，赐辛永宗。”原来高宗在会稽看到黄庭坚写的张志和《渔父》词十五首，一时高兴，和韵作了十五首，写了一本给辛永宗。后人就从辛永宗家藏的高宗手迹抄录下来，编入《会稽续志》。

　　以下就是赵构十五首《和渔父词》中，其中有五首赞美绍兴酒的词句：

　　其一：

　　云洒清江江上船。一钱何得买江天。

　　催短棹，去长川。鱼蟹来倾酒舍烟。

　　词的最后一句“鱼蟹来倾酒舍烟”，写出了江南鱼米之乡，炊烟村舍，鱼蟹沽酒，相聚相饮的宜人场景。

　　其二：

　　青草开时已过船。锦鳞跃处浪痕圆。

　　竹叶酒，柳花毡。有意沙鸥伴我眠。

　　词的第三句写到“竹叶酒”，有可能就是后来的“竹叶青”酒。作为帝王的杯中物，竹叶酒，当是宋代上流社会的上乘佳酿吧。

　　其三：

　　扁舟小缆荻花风。四合青山暮霭中。

　　明细火，倚孤松。但愿尊中酒不空。