浅谈聚餐饮酒之文化

　　转自：邯郸日报

　　徐高升

　　我国是礼仪之邦。日常交往，请客喝酒已是常态。婚丧嫁娶、升学添丁和亲友聚离等时候，宴席已是基本配置。就连无事消闲、烦愁解闷也靠小酒“润滑”。特别是在节假日，家人亲朋小聚更离不开饮酒助兴。交杯换盏，其中学问颇深，礼仪值得品味。

　　古往今来，酒礼几乎与酒饮同时产生。传统酒礼注重“时、序、数、令”；谨守等级秩序；数量上也严格控制，每饮不得超过三爵。此外还要服从酒官指挥。现在酒席礼仪文化虽有新的发展，但基本规则始终不变。而且随着时代进步，请客饮酒又有了新的演化和发展。比如饭局酒场须先行酒过三巡，才可敬酒。再如顺序应遵守先贵宾、长者，后一般客人；还有斟酒要满、敬茶要浅等等。

　　“无酒不成宴”。很多场合，礼仪恰当，气氛高涨，往往事半功倍，或推进谈判事项顺畅，或情意交往加深。但是如果不太了解酒桌礼仪的话，很可能会闹出笑话甚至丢人出丑。劝酒过度，轻则伤害身体、淡化感情，重则醉酒惹事生非，有的家庭不和，有的打架斗殴，造成致伤致死，均担经济赔偿，甚至追溯法律纠纷。所以请客喝酒是个十分重要的场所，且应引起高度重视。

　　笔者认为，当下酒席礼仪至少应注意这么几点：

　　1、众欢同乐，兼顾各方。一般酒宴宾客较多，应尽量寻找共同话题，得到多人认同。避免唯我独尊，天南海北，出偏跑题，忽略众人。切忌窃窃私语，神秘兮兮，或近或远。

　　2、突出主题，把握大局。多数酒宴都有主题。赴宴时首先应知主人意图，围绕主题而敬迎，不要为了喝酒而拼酒，到头来喝得晕头转向、昏天暗地，而搅乱东道主的意思。

　　3、语言得当，诙谐幽默。酒桌上彰显个人才华、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下深刻印象，使人产生好感。所以，过脑讲话，言谈得当，诙谐幽默。

　　4、劝酒适度，切莫强求。酒品在席宴上本属“润滑剂”，是为交流铺垫助力，切忌把酒场当战场，“以酒论英雄”，死拉硬劝。结果收效甚微，有时还会出现不愉快甚至伤亡事故。

　　5、敬酒有序，主次分明。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，务必知悉同席人员身份或称呼，避免出现尴尬无语或伤感情的局面。

　　6、察言观色，活跃气氛。酒席上气氛热烈、温馨互动，要善于捕捉诸君情感，了解所思所愿，左右逢源，切忌顾此失彼，演好酒桌上的角色。

　　7、学会聆听，增知受教。酒桌也是个小课堂，许多人酒席讲话是很有见地的，处处留心，慢慢消化。切忌打断插话，让讲演者充分表达意思。多用耳，少瞪眼，巧用嘴。

　　节假期间，聚集增多，有的是家人，有的是朋友，虽非远客贵宾，但也应礼节到位。把饭局酒场打造成正能量场、知识学堂和弘扬真善美平台。巩固感情，传递友爱。达到参与宴请者久久难忘，未能介入者感到遗憾，以后越聚越团结，越聚越想聚。希望大家共勉，同修共进、共享！

　　这正是：

　　每见三杯入肚肠，

　　始觉放浪语无章。