一个古朴而宁静的城堡坐落于梅多克（medoc）圣劳伦村（saint-laurent）一条狭窄弯曲的小径上，你可能很难发现它，但这里就是卡门萨克古堡（chateau de camensac）的所在地。卡门萨克古堡在1855分级中位列五级庄，是上梅多克aoc（haut-medoc aoc）产区少数几家列级名庄之一。

　　酒庄概况

　　卡门萨克古堡现有城堡建于18世纪，在法国大革命期间，原来的酒庄被分割拍卖，约瑟夫·波普（joseph popp）于1799年收购了这家庄园。此后的一段时间，酒庄一直由波普家族经营。酒庄在1855年波尔多列级庄分级中，凭借优异表现和不凡的实力，被评为五级庄。

　　1964年，西班牙的恩里克·福纳（enrique forner）获得了卡门萨克古堡的大部分股权，成为该酒庄的所有者，同时其好友，即法国太阳集团（taillan group）的创始人雅克·梅勒（jacques merlaut）也持有酒庄25%的股份。在接手酒庄之后，恩里克·福纳凭借此前在西班牙里奥哈（rioja）积累的丰富酿酒经验，令这座酒庄重新焕发了生机。

　　2005年起，杰克的儿子简·梅勒（jean merlaut）和恩里克的外孙女席琳·维纳斯-弗比（celine villars-foubet）接手酒庄，酒庄从此由其二人管理至今，产酒质量不断提高。

　　——卡门萨克酒庄

　　“一款典型的梅多克葡萄酒，富有深度，整体和谐。我喜欢它悠长咸鲜的余味，会让你的手下意识地拿起杯子，再次品味。”

　　——詹姆斯·萨克林（james suckling） 93/100

　　“2016年的卡门萨克非常出色，散发出黑莓、紫罗兰、玫瑰花瓣、烘焙巧克力和樱桃的香气。酸爽活泼，余味馥郁。我相信卡门萨克古堡未来可期，能够酿造出更高水准的葡萄酒。”

　　——帕克团队（robert parker team） 91+/100

　　2016年卡门萨克古堡红葡萄酒

　　2016 chateau de camensac, haut-medoc, france

　　级别：法国波尔多1855五级庄

　　葡萄品种：赤霞珠50%、梅洛50%

　　名家点评：

　　“这款酒呈深红色，明亮而清澈。摇动前，有果仁糖和可可豆的淡淡香味，摇动后，有黑胡椒和玫瑰粉的香气。入口后香气浓郁，黑莓和覆盆子的香气中带着精细的木质香味。单宁结构细腻，酒体中等，余味悠长。这是一款和谐而有力的葡萄酒。”

　　酒款亮点：

　　1. 酒庄在1855年分级中，凭借优异表现和不凡的实力，被评为五级庄。

　　2. 葡萄园内风土独特，两种土壤的结合造就了卡门萨克古堡红葡萄酒的别样风格，既散发着显著的矿物质气息，又蕴含着独特的花香。

　　3. 在“现代酿酒学之父”埃米耶·佩诺（emile peynaud）的指导下，酒庄只种植赤霞珠（cabernet sauvignon）和梅洛（merlot），并使用这两个品种进行混酿。此举更符合酒庄葡萄园的风土特性，使得酒庄葡萄酒的品质更加优异。

　　4. 酒庄聘请知名酿酒师埃里克·博赛诺（eric boissenot）担任酿酒顾问，他曾被评为全球10大最具影响力酿酒顾问之一，在其助力下，卡门萨克古堡的葡萄酒品质更上一层楼。

　　酿造工艺：

　　卡门萨克古堡坚信只有优质的葡萄才能酿造出美酒，因此酒庄团队在葡萄采摘过程中就开始精心挑选，葡萄运送至酿造车间后还会用分拣机器再次筛选，以剔除不健康或不完整的果实。酒庄使用容量为5,000-22,500升不等的水泥罐和不锈钢罐对葡萄进行浸渍及发酵，之后酒液将继续在新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿18个月左右，以获得更复杂的风味和更丰富的质感。【来源：红酒世界网 原标题：卡门萨克古堡：风土与技艺的融合】