眼下陈酿的检验靠的就是闻和品，还有就是经验，这明显是与现实有偏差的。年份酒充斥市场，不知是真是假，消费者、投资者纷纷望而却步。但“分子动态配比法”的出现无疑成了陈酿酒市场的救星。不久前，贵州娄山酒业在酒博会上推出了这套陈酿鉴定法，其年份酒检验实验室也隆重开幕，这一举动将改变白酒年份鉴定完全依赖品酒人经验的历史。依靠精密设备鉴定酒的年份，无疑是推动了市场年份酒检验走向规范化。
娄山关酒始于明末清初，以水质优良的大龙井和糯高粱酿造窖酒，曾受到毛泽东的赞誉。而今，娄山关酒不断开拓创新，投资2千万巨资成立年份酒检验实验室，运用现代科学技术，对酱香型、浓香型年份白酒进行了多项探索和研究，创立了“分子动态配比法”。为了探索白酒香味成分贮存的变化规律，该公司对贮存时间不同、酒龄不同、酒度不同的陈酿酒进行了分析研究，取得了许多的研究成果。
“虽然目前无法总结出十分稳定的分子动态数据，但是我们所获得的实验结果已经在酱香型陈酿白酒的年份鉴定上向前迈出了一大步，相信不久的将来，娄山关酒必将率先推出酱香型年份白酒的鉴定标准。”贵州彩阳集团总经理欧国勇说。据介绍，陈酿实验室先后购置了先进的气相和液相色谱仪、原子力显微镜、飞行气质检测仪、全自动微生物鉴定仪等先进设备，可以更精确地确定酒的年份和酸、脂等成分的准确数据，并把相关数据量化，标准化，确保酒的恒定品质，确保消费者喝到真真实实的陈酿年份酒。
娄山酒业陈酿实验室的设立，将带领白酒行业进入把陈酿白酒年份标准化和量化的全新时代。
