长期过量饮酒可导致躯体、心理、社会多方面严重损害，内脏系统和神经系统损害明显，如肝功能、胃肠道受损，皮肤状况较差，常会伴有恶心、嗜睡、过度兴奋、话多、手脚颤抖、幻觉幻听等症状。
据南京脑科医院精神三科范俭雄主任介绍,酒精剂量递增时对大脑的作用分为三个阶段：第一阶段，行为轻度障碍，好交际的人变得更加健谈，沉默寡言者变得更孤僻；第二阶段，肝功能损害的明显症状，讲话随便和步态不稳，动作完成不准确；第三阶段，深度睡眠过渡到昏迷，大量酒精引起延髓中枢损害，可因呼吸衰竭致死。长期大量饮酒可出现精神和躯体依赖，精神依赖是指对喝酒的渴求，躯体依赖指反复饮酒使中枢神经系统发生生理性变化，以致酒精持续存在体内，一旦断酒，可发生四肢震颤、出汗、心跳过速等戒断症状。因此，在戒酒过程中，需逐步减少饮酒剂量，切不可突然中断。
