今日谷雨
谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。
牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。
转眼已是4月的尾巴，江南蔷薇、洛阳牡丹，次第绽放，开出谷雨特有的绚烂。
穿过四月的牡丹花海，来到谷雨的餐桌，一道鲜嫩无比的香椿拌豆腐，一瓶晶莹的桑干起泡酒，最是应景。
香椿不算名贵的食材，却因为采摘期短，变得“金贵”起来。“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，谷雨时节，是尝鲜香椿的窗口期，过了谷雨，香椿就老了。
香椿芽，绿叶红边，色如玛瑙，味香且嫩，适合做成下酒小菜，常见的有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎小鱼儿。
谷雨时节的“头牌”香椿，要配一瓶长城桑干酒庄传统法起泡葡萄酒，才能显出足够的重视。清爽的气泡，呼应嫩滑的香椿、豆腐；浓郁的坚果、饼干香气，与香椿独有的香气交织，更显诱人。
清爽又新鲜，美味又嫩滑，像极了百花深处的春天。这也许正是“香椿拌豆腐”与“长城桑干起泡”碰撞在一起，所产生的神奇效果吧。
正所谓
香椿芽，起泡酒
满园春色酒里有【来源：中粮长城酒业】
