沙文尼亚 savennières
沙文尼亚位于卢瓦尔河的北岸，葡萄园因为良好的空气流通不会感染上贵腐霉，但是晚收的白诗南可以用来酿造重酒体、香气复杂的白葡萄酒，常常带有花香和蜂蜡的气味。葡萄园坐落在板岩和砂岩上。斜坡因为太陡峭而无法使用机器，只能靠手工耕作。所有的沙文尼亚的葡萄园都离卢瓦尔河很近，更温暖的气候和早上的雾使得葡萄藤免受霜冻的袭击，而这个问题在这个地区的其他地方却非常普遍。土壤里的石头从太阳光中保存热量。沙文尼亚曾经有段时间用来制作甜酒，但是几年之后沙文尼亚全用来制作完全的干白酒。
沙文尼亚完全用白诗南葡萄酿造。在收获时节，只有处在*佳成熟期的葡萄才有可能被采摘，另外采摘工人会经过几轮筛选选择*好的葡萄。不像其他卢瓦尔河产白诗南的地区，沙文尼亚给人*深的印象不是水果味道，而是花香、蜂蜜及矿物质香气的集合。
