香槟象征着“优雅和高贵”、“快乐与幸福”，在各大庆功宴、亲友聚餐和高级晚会等活动上，常有香槟的身影。那细密的泡沫在舌面炸开，随之席卷而来并充盈整个口腔的酵母风味令人心醉神迷。

　　今天推荐路易马丁家的几款香槟，这个小农香槟品牌，酒款总是比不少同等级、同价位的别家香槟要带酒泥陈酿更长时间，带来的浓浓酵母风味让酒友心醉神迷。不惜时间精力打造的精品，价格还公道，谁不喜欢呢？

　　路易马丁酒庄（champagne paul louis martin）位于法国香槟区特级园最多的兰斯山脉（grande montagne de reims）产区，具体位置即特级园村庄布兹村庄（bouzy）。该酒庄所拥有的 380 公顷葡萄园，大多属于最高等级的特级园。

　　酒庄成立于 1864 年，其创始人是布兹村香槟合作社的创始人兼主席路易·马丁先生（mr louis martin）。虎父无犬子，酒庄第二代接班人保罗·路易·马丁（paul louis martin）也是布兹村的风云人物，酿制的香槟是布兹村最出色的酒款之一。

　　现在，该酒庄隶属于马特尔香槟集团（g.h martel&co），这是香槟省最大的家族酿酒企业，也是世界第 5 大香槟集团，可与罗兰百悦（laurent perrier group）、岚颂国际（lancon-bcc）等大牌争锋。

　　现在香槟区生产的大部分香槟都是商业品牌（市场份额的 80%），它们的年产量随便就过亿，而路易马丁小农香槟年产仅 6 万瓶，只有商业品牌的 1/1000 左右。

　　总体而言，小农香槟更注重品质，是风土的最佳阐述者，风格更加多样化，更少市场宣传，价格更实惠，且产量稀少。这样颇具个性的小农香槟，却只占了全球香槟总销量的 3%，真正的量少质精。

　　小农香槟是现在的流行趋势，它颠覆了整个香槟世界，引领了香槟新潮流，让行家赞叹不已，诸如汤姆·斯蒂文森（tom stevenson）、埃西·阿维雷（essi avellan）之类的鼎尖香槟专家也是对小农香槟青睐有加。

　　此外，路易马丁香槟还入驻法国米其林 2 星兰斯克莱耶尔、蒂恩奎克斯、米其林 1 星乐福（le foch）、星帕琼（pachon）餐厅日本东京最奢华饭店帝国饭店。米其林指南是美食界帕克全书，能被这样鼎尖美食餐厅选中，可见路易马丁家香槟的品质值得信赖！

　　在香槟区 320 个种植葡萄的村落中，仅有 44 个村落被评为“一级园”，仅占整个香槟产区产量的 14% 左右。普通村庄香槟品质参差太大，特级园香槟贵，基本没有 500 元以下的，一瓶一级园香槟刚好能满足咱日常生活所需。值得一提的是，这款香槟的酿酒葡萄有很大一部分来自特级园。

　　此酒采用 75% 霞多丽（chardonnay）和 25% 黑皮诺（pinot noir）混酿而成。酒液呈浅柠檬黄，还有细腻丰富的气泡，带来一种清凉明快的感觉。散发着迷人的柑橘、柠檬、苹果、荔枝、菠萝等果味和烤面包以及矿物质气息。在口感上，酸度脆爽，清新的果味在口中蔓延，还有类似奶油慕斯的质感，回味绵长，带出精细的酵母味及肉桂、果酱香气，是一款细腻优雅的高性价比香槟。

　　此酒属于最高等级的特级园香槟，同样产自布兹村。酿酒葡萄为 50% 黑皮诺和 50% 霞多丽。

　　酒液呈明亮的浅黄色，泡沫细腻持久。带有浓郁的柑橘果香和热带水果香气，如荔枝、菠萝等水果的香甜气息。入口极其清爽，结构感较强。酒中有一些香草、肉桂、果酱、柠檬凝乳和杏仁软糖的甜美味道，但是因为酸度较高，所以它甜而不腻，丰盈的口感下，除了可以感受到白垩土的迷人矿物味，更有清新宜人的柑橘果味。

　　香槟按颜色风格来划分，可分为标准香槟（混酿）、白中白香槟、黑中白香槟和桃红香槟。

　　桃红香槟是一种独具清新优雅魅力的佳酿，最早是 1775 年发行的凯歌香槟（veuve clicquot）。在混合白葡萄酒和红葡萄酒之后，桃红香槟会显现出一系列复杂而奇妙的变化，彰显着别致的浪漫。日常单饮、佐餐必不可少，更是结婚送礼的不二之选。

　　此酒采用 55% 黑皮诺、30% 霞多丽和 15% 的红葡萄酒酿成。此酒的黑皮诺达到一半比例，会给葡萄酒带来更多水果风味和细腻感；而霞多丽酸度较高，赋予了这款香槟独特的花香和柑橘类水果的香气。15% 的静止红葡萄酒给香槟提供颜色。

　　此酒呈较深的粉红色，带宝石红色调，近似三文鱼颜色。混合着成熟覆盆子、野莓等红果味和无花果干味，还有微妙的甘草气息。入口饱满有如黄油般，伴随着酵母风味和气泡极为和谐。红色水果的风味绵延，毫不缺乏复杂感，余味绵长。

　　在香槟界，年份香槟比起无年份香槟，更为吃香，凡是懂得香槟的人，没人会不热爱年份香槟。为什么呢？年份香槟的酿酒葡萄是采自同一个年份，只有在伟大的年份、自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份香槟。它至少要经过 36 个月的酒泥陈酿，往往比无年份香槟品质更佳。

　　此酒来自 2014 年，2014 年对于香槟来说是一个世纪大年，《葡萄酒爱好者》（wine enthusiast）给予其 93 分肯定。

　　市面上的香槟大多是葡萄混酿，而此酒的酿酒葡萄为 100% 霞多丽（chardonnay），属白中白香槟比较少见。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持架构。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻。

　　此酒酒泥陈酿了 7 年，比法律规定的 36 个月（3 年）还久，品质颇高。

　　颜色：酒液呈明亮的浅黄色，泡沫丰富。

　　香气：优雅，带有茉莉花、荔枝、杏仁和新鲜薄荷的香气、还有李子、蜂蜜、坚果的气息。

　　口感：入口清爽有活力，泡沫感和结构感较强，酸度较高，配合酒中有一些生面团、饼干、香草、坚果、奶油、杏仁糖的甜美味道，口感丰富，且非常平衡。【来源：酒百科】