尼克松总统在《领袖们》中写道:“丘吉尔也是品尝美酒的行家。最近我访问了法国拉菲酒庄的葡萄园，许多人认为那里生产法国最好的葡萄酒。主人告诉我，丘吉尔曾参观过该葡萄园，他们为了他，特意打开了一瓶1870年的拉菲葡萄酒，那一年是19世纪法国葡萄酒最好的年份。餐后丘吉尔在贵宾留言簿上写道：‘1870年对法国武器来说不是一个好年份，但是对法国葡萄酒恰是极好的一年’。”

　　为什么1870年对法国武器来说不是一个好年份?因为那一年9月2日，法国在普法战争中宣告投降:为什么对法国葡萄酒恰是极好的一年?

　　拉菲酒庄的资料显示: 1870年为“梅多克黄金时代”的特佳年份。

　　据《滗酒器》杂志发布的2006年9月的波尔多价格指数,同样是一箱(12瓶)拉图， 近20多年来不同年份的价格分别为: 1981 年1012英镑、1982年9430英镑、1983 年1322英镑、1985年1485英镑、1986年2530英镑、1988 年1210英镑、1989年1840英镑、1990年3565英镑、1994 年1012英镑、1995年1725英镑、1996年2760英镑、1998 年978英镑、2000 年3220英镑.....

　　上述数据表明，葡萄酒的价格是随不同的年份呈曲线波动的，而不是随陈年时间呈直线上升形态。

　　同样是拉图酒庄的葡萄酒，为什么1981年的卖1012英镑，1982年的却要9430英镑?答案就在年份上。一瓶葡萄酒的品质，不但要看是哪里的酒，还要看是哪年的酒——酒标 上的“1981"、“1982”等年份信息，不像啤酒那样指灌装日期,而是指葡萄生长采收的年份。

　　葡萄生长年份是判断葡萄酒品质的重要信息，因为葡萄酒的品质除了取决于产地土质，还取决于葡萄生长期的日照、气温和降雨。

　　比如:在灌浆时节，如果日照不足，葡萄酒就色泽黯淡、单宁疲软;如果日照过度，则会使葡萄的甜度过高、酸度不足，这样的酒又会缺乏坚实的结构。

　　在成熟时节，如果雨水不足，葡萄就发育不良，酒体就不够丰满:如果阴雨连绵，葡萄的糖分就会被稀释,酒的味道就缺乏活力、不够浓郁。

　　同样一块土地， 由于每一年的气候不同，会造就不同的葡萄酒。即使是波尔多-级酒庄, 如果在不太风调雨顺的年份，酒质也会大打折扣。

　　葡萄酒的哲学思想是"terroir”,这个法语词汇是土壤结构、地形特征(地势、坡度、日照朝向)、地理位置(距离海洋、河流、湖泊的距离等)、微生物环境以及气候条件的总和。

　　一个难得的好年份，应该是阳光、雨水和气温组成的一个金三角结构的适量与平衡。

　　不过，自称品尝过20万种葡萄酒的美国《佳酿》杂志创办人菲利普.塞尔登在《傻瓜葡萄酒》指出:“对于普通酒而言，标明年份并没有什么意义，只是这样可以使它看起来更体面一些。如果你要了解某一酿制年份对于一个地区来讲是好、非常好或者是不好，你就必须查阅一下葡萄酒酿制年份表或是查阅一下葡萄酒杂志或报纸，这些杂志或报纸可以向你提供一些关于葡萄酒酿制的最新消息。”来源：智诚和