今年上半年，国内国际的经济形势都不乐观，但是，经济环境的复杂性似乎并未对我国啤酒产业产生较大影响，啤酒产业依然是平稳增长的，如今，稳健已经成为啤酒产业的一个标签;增长也已经不再吸引眼球。

　　啤酒产量

　　2011年全国啤酒产量国家统计局公布初报数是4898.8万kl(统计范围为限额以上企业(单位)：是指年主营业务收入2000万元及以上的批发业企业(单位)、500万元及以上的零售业企业(单位)、200万元及以上的住宿和餐饮业企业(单位))，比上年同期增长10.7%(按当年公布数4483万kl计算为9.3%);行业统计啤酒产量数为4488.9万kl，比上年增长6.4%(见图1)，啤酒人均年消费量33.3l，比上年增1.8l。

　　2011年华润雪花的产量达1033万kl，稳居第一位并成为第一个突破1000万kl的中国啤酒集团，青岛啤酒集团728万kl，百威英博集团567万kl，燕京啤酒集团550万kl分列二至四位，其后是金星、重啤、珠江，100万kl以上的啤酒集团仍为7个，与上年相同(百威英博首次以集团名义合并计算，原福建雪津产量计入百威英博)。

　　2012年上半年(1-6月)啤酒产品销售收入比上年增长9.3%，单位产品销售收入比上年增长4.2%。利税总额同比增长1.7%，其中税金增长7.8%;利润同比下降8.8%。单位产品税金增长2.8%，单位产品利润下降13.0%。

　　综合以上因素，仅有能源消耗降低是对盈利产生正面影响的，也许节约的费用可能还抵不上能源价格的提升，其它因素几乎都是负面的。2011年啤酒行业成本费用总额相比上年上升了14.3%，kl啤酒生产成本上涨了7.4%，2012年上半年生产成本上升了10.6%，单位产品生产成本上升了5.5%。售价的提升几乎被生产成本的增加而抵消，啤酒产品的售价则属于被动提高，从而也显示出我国啤酒市场竞争过度所带来的啤酒产品市场定价权的薄弱。kl啤酒4.3%的盈利增长水平甚至低于我国2011年5.4%物价指数的涨幅，投资回报率属于较低水平。所以，2011年我国啤酒行业处于“增量不增效”的现状。

　　特色发展

　　啤酒产品的同质化现象已成为业内共识，普通淡色清爽型啤酒依旧是市场的主流，500ml以上瓶装啤酒仍然占据*大市场份额。但是，近几年，啤酒产品的多样化、差异化的特色产品越来越多，对2011年啤酒产品包装形式的行业统计数据中可以间接显示出啤酒行业差异化的趋势，瓶装啤酒的比例首次下降至90%以下，为88.4%，其中500ml以下瓶装啤酒的比例提高了1.5个百分点，增长较快的是听装(易拉罐装)啤酒，已占总产量的9.2%，上升了4.0个百分点，增幅非常可观。由此可见，体现出的是消费者对啤酒产品饮用安全、便于携带和小型化包装的差异化特色产品的消费诉求。未来五到十年，小型化包装啤酒产品(含500ml以下及非玻璃质包装产品)的比例将上升至45%以上。

　　2011年啤酒产品的进出口表现相对活跃，均出现不同程度的增长，且量值增、价格涨。特别是进口啤酒的增长值得关注，进口啤酒量虽然不大，但是，从2009年开始增长，也就是金融危机之后，我国扩大内需市场的调控开始，至目前三年增幅达128%。基于啤酒产品低价值、新鲜化和地域化销售的特点，我国进出口啤酒总量相比啤酒总产量是很小的，所占比例从未超过1%，但从中仍可体现出国内消费市场的变化。表现出了消费者对高端产品和个性化啤酒产品的需求正在逐步增强，高端啤酒市场的份额在日益扩大。

　　消费者希望饮用浓醇口味啤酒的需求和市场反馈越来越多，原麦汁浓度逐步回升成为客观现实，很多企业推出了12°p、14°p、16°p 的浓醇型口味啤酒，以满足这部分消费者的需求，我们认为，浓醇型特色产品在未来的发展空间将会越来越大，成长速度会加速，未来其产品比例将逐步上升，我们预测未来三到五年，浓醇型啤酒产品的比例将上升至25%。

　　高端的啤酒产品也就是我们平常所说的高附加值产品，高附加值是附加了什么价值呢?大家应该知道，白酒行业为了争一个“国”字，拼得你死我活，其实酒还是这个酒，加了一个“国”字，意义就不同了，这就是典型的附加值，也是更容易让消费者认可的附加值。青岛啤酒推出的“奥古特”啤酒，是以青岛啤酒的第一任酿酒师的名字命名的;蓝带推出的“蓝带1844”是以“蓝带”品牌诞生的年份来命名的，这就赋予了产品的历史和文化的内涵，增加了产品的分量和厚重感。还有一个更为重要的，就是赋予产品的价值能够得到消费者的认同。

　　基于以上的原因，我认为我国啤酒产品今后的发展趋势是以特色发展为主线，适时引导啤酒消费文化的时代即将到来。

　　四强鼎立

　　百威英博首次以集团的名义高调亮相，正式加入啤酒行业第一梯队的行列，以567万kl的产销量位居第三，从而改变了原有的三大集团的名义格局。华润雪花2011年啤酒产量首次突破1000万kl，稳居行业榜首;青岛啤酒和百威英博也分别提出了三年产销量实现1000万kl的发展目标;燕京啤酒不甘示弱，提出了“十二五”期间产销量达到800万kl的发展计划，呈现出华润雪花、青岛啤酒、百威英博和燕京啤酒的四强鼎立的竞争格局。以企业间的经济指标作对比，2011年四强企业啤酒总产量2878万kl，占全国啤酒总产量(行业统计数)的64.1%，比上年提高2.8个百分点。而其销售收入占全国总额的62.8%，税金占66.2%，利润占98.3%。kl啤酒销售收入略低于全国平均水平2.0%，kl啤酒税金仅略高于全国平均水平3.2%;kl啤酒利润却高于全国平均水平53.3%，相比上年提高了4.9个百分点，盈利能力和规模效益呈现出持续放大的特征。

　　以100万kl以上的7个大集团效益指标来看，其啤酒产量占全国总产量的75.4%，比上年提高2.4个百分点。销售收入占全国总额的75.1%，税金占79.1%、利润是行业利润总额的1.1倍。kl啤酒销售收入略低于全国平均水平0.4%，kl啤酒税金高于全国平均水平5.0%，kl啤酒利润却高于全国平均水平46.9%，相比上年提高了2.6个百分点。

　　从以上两种规模企业的经济指标可以看出，销售收入占全国销售收入总额的比例略低于其产量占全国总产量的比例，kl啤酒的销售收入也低于全国平均水平，但是，其盈利水平却大幅高于行业平均水平。由此可见，规模企业的盈利水平提升并非主要源自于售价的提高，主要来自于规模化后集中度提高的整合效应。集团化的规范管理具有渠道统一、资源共享等优势，从而使生产成本降低、使经济效益提高。

　　啤酒行业多年来一直处于微利阶段，来自于市场竞争的压力无法通过市场议价能力完全转化，原材料价格的变动直接影响了行业盈利水平。以长期原料对外依存度和原料定价权来看，啤酒行业对自身生产成本的控制能力并不强，因此，降低成本的空间比较有限，也不能形成行业利润的主要来源，行业利润的长期增长点将来自于行业整体利润的增厚和高端啤酒市场份额的扩大。

　　(摘自中国酒业协会副秘书长、啤酒分会秘书长何勇在“推动世界啤酒产业的技术进步的主题论坛”上的讲话)