高品质酒的性价比之王，从7种风格喝懂西班牙！

　　说起西班牙红葡萄酒，就一定离不开它流传于民间的两大绰号——“无需等待的美味”，以及“高品质酒中的性价比之王”。

　　无需等待的美味，指的是西班牙葡萄酒虽然以陈年时间长著称，但酒款一经上市，就已经处于最佳适饮期，买了就能喝。

　　高品质酒中的性价比之王，一方面说的是西班牙葡萄酒底蕴深厚、品控严格；而另一方面，西班牙酒的名气比之法国等地稍弱，当地酒庄也大多专注于酿酒，不善推广，因此价格普遍亲民，非常实惠。

　　如此“宝藏”的葡萄酒产国，有哪些特色品种和产区一定要了解，又有哪些风格的红葡萄酒是一定要喝至少一次的呢？

　　看过今天的文章，秒变西班牙红酒饮家！

　　年轻丹魄

　　丹魄可以说是西班牙最具代表性的红葡萄品种，可谓是西班牙的葡萄酒名片，在里奥哈（rioja）、杜埃罗河岸（ribera del duero）、托罗（toro）等地区均有出产。

　　西班牙的丹魄葡萄酒，大致可以陈年时间长短作为风格上的初步区分。

　　年轻的丹魄，如joven（新酒）和crianza（陈酿）等级，桶内陈酿一般不到一年。风味上有着更多品种本身的辛辣，口感多汁，酒体较轻，以新鲜果香和香料味为导向，不追求太过复杂、深沉的味道。

　　陈年丹魄

　　和年轻丹魄不同，陈酿型的丹魄会显现出更多成熟果实、橡木桶，以及陈年时间三者交融带来的影响。

　　这种酒一般以reserva（珍藏）和gran reserva（特级珍藏）的形式出现。口感上，单宁含量更高，新鲜果香因为橡木桶熟成和瓶陈的影响，辛辣味道被软化，果香变得近乎甜美。香气上更近干果，且因为美桶的加入会有香草以及雪松这样的香气。

　　括号里的数字是里奥哈和杜埃罗河岸等法定产区的熟化时间要求

　　大部分陈年丹魄的风格都更加深沉、复杂，有更高的陈年和发展潜力。

　　要是想领略一下何为“教科书般的西班牙丹魄”，那就必须得是由“丹魄之王”费南德兹（alejandro fenandez）创建的百世嘉酿（👈🏻 点击文字了解酒庄故事）了！

　　年轻歌海娜

　　garnacha在法国的名字为grenache，但这一品种其实发源于西班牙，其中文名为歌海娜。

　　和丹魄一样，歌海娜根据藤龄、种植理念、采收时间、酿造方式的不同，也拥有千变的面孔。

　　年轻的歌海娜新鲜多汁，有着甜美的红色水果和花香。西班牙北部的阿拉贡和纳瓦拉地区，会出产较多的这种风格。当地也常用年轻歌海娜制作桑格利亚鸡尾酒。

　　老藤歌海娜及其混酿

　　和丹魄的变化更多来自橡木桶陈酿时间不同，歌海娜的风味变化还和葡萄藤的树龄息息相关：歌海娜葡萄藤在年轻和年老时的活力与产量表现相差较大，年老的藤往往产量很低，会表现出其年轻高产时所没有的风味特点。

　　西班牙很多地方都有着超过百年的老藤歌海娜，这也是整个国家的葡萄酒宝藏。

　　马德里周围就有单品种的歌海娜老藤，配上高海拔的影响，葡萄酒风味十分浓郁。普里奥拉（priorat）地区常用歌海娜与西拉、赤霞珠、美乐等葡萄混酿，带来更宏大的黑莓和甘草风格。

　　慕合怀特

　　monastrell与法国的mourvèdre是同一种葡萄，和歌海娜一样，它实际上也源自西班牙，中文名为慕合怀特。

　　单品种的慕合怀特是一种颜色很深、单宁含量很高的酒，有黑李子、巧克力和黑胡椒的味道，酿造得不仔细会有强烈的粗犷感，因此在很多地方都只作为调色品种，给混酿增添颜色和味道。

　　但在西班牙中部及东南沿海一带，这个品种在骄阳下可以完全成熟，独自撑起一款高品质、浓郁深沉又复杂的葡萄酒。

　　门西亚

　　在西班牙这个偏温暖的国度，门西亚是很难得的、以中等酒体和轻盈花果香见长的葡萄酒。它具有丰富的红色水果、花香和适度的单宁，多出产于西班牙西北部的加利西亚地区。

　　来自比埃尔索（bierzo）和蒙特雷依（monterrei）的门西亚往往更丰满，而瓦尔德奥拉斯（valdeorras）就更轻盈。蒙特雷依和萨克拉河岸（ribeira sacra）有时会将门西亚与当地的其他葡萄混酿。

　　在全球变暖，红葡萄酒饮用风格日趋轻盈的现在，门西亚也日渐走红。

　　博巴尔是西班牙种植特别多的葡萄品种之一，也是西班牙本地人钟爱的日常葡萄酒之一，但由于出口很少，所以在西班牙以外几乎不为人知。

　　博巴尔主要生长在西班牙中部，因其深不透明的紫色、高单宁和浓郁黑色水果味道而著称，能搭配很多口感饱满的菜肴，如烤肉等。

　　说真的，以上7种风格，你还真不一定都能轻易喝得到。在国内市场，最常见是丹魄，其次是歌海娜，至于门西亚、博巴尔这几个品种，都非常小众。