沉缸-汉唐风物·红曲黄酒
中国高端红曲黄酒的独特代表
从大禹的“禹绝旨酒”，到越王勾践的“投醪劳师”；从王羲之的“曲水流觞”，到曹操的“何以解忧，唯有杜康”；从李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，到世人熟知的谚语“无酒不成席”，作为中国最早发明的发酵酒的黄酒，在历史的风起云涌中处处留下了自己的足迹，从无间断传承至今，堪称是世界酒之鼻祖。
黄酒是世界历史最悠久的传统酿造酒之一，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，而唯有黄酒源于中国、兴于中国。酒和人民生活息息相关，能够满足人们精神和物质需求，是物质和文化兼容的特殊消费品。世界各国的酒种都与本国、本地区、本民族的文化紧密相连，它是一方山水灵魂的凝聚，情绪的表达，文化的承载。
黄酒起源于谷物酿酒，承天地之古法，凝粮谷之精华，是世界酿造文化的鲜活传承，是东方文明的宝贵结晶。
不同于白酒、威士忌、伏特加与白兰地，未经蒸馏的特点使黄酒酒精度仅为14%vol ~ 20%vol，酒性温润有度、雅正柔和、不偏不倚，恰与中华民族内在淳朴、寓刚于柔的文化精神融为一体；不同于葡萄酒和啤酒，敬畏天地、敬畏时节、“用曲制酒，双边发酵”的独特酿造工艺，赋予黄酒独树一帜的风味与功能。黄酒在酿造工艺、产品风格等方面都有其独特之处是东方酿造界的典型代表。［来源：毛健，《国酒：黄酒》，化学工业出版社出版］
