今天给各位老饕奉上品质很能打的勃艮第干白：2020 年菲利普科林酒庄夏山蒙哈榭维奇一级园干白（domaine philippe colin chassagne-montrachet 1er cru les vergers），此酒亮点总结如下：

　　菲利普科林：《神之水滴》第 5 使徒传人，夏山-蒙哈榭代表名庄；

　　维奇园：夏山-蒙哈榭一级名园，干白兼具精致的矿物感和辛香强劲的个性；

　　65 年老藤霞多丽酿制，斩获 falstaff 94、am 93、jm 93 分；

　　2020 年：勃艮第好年份，风味新鲜美妙又耐陈年。

　　菲利普科林酒庄夏山蒙哈榭维奇一级园干白基本信息

　　葡萄品种：霞多丽

　　产区：勃艮第夏山-蒙哈榭

　　评级：一级园

　　类型：干白

　　年份：2020 年

　　评分：falstaff 94、am 93、jm 93

　　酒精度：13.5%

　　包装：750 ml/瓶

　　适饮期：现在，也可以继续窖藏数年

　　侍酒温度：10-13℃

　　建议醒酒时间：无需特别醒酒

　　配餐：烤乳鸽、菌类、海鲜贝类

　　官网：philippe-colin.frl

　　其他：木塞

　　注：盛夏，如您想将此酒暂存于我司恒温仓库，可备注“暂存和具体发货时间”。

　　以下是这款一级园干白的详细介绍。

　　01：菲利普科林：《神之水滴》第 5 使徒传人，夏山-蒙哈榭代表名庄

　　菲利普科林酒庄出自夏山-蒙哈榭（chassagne-montrachet）的干白酿酒世家科林家族。科林家族在产区的酿酒历史已有上百年，家族的第 3 代传人米歇尔·科林（michel colin）于 1987 年建立起自己的酒庄科林-戴乐高酒庄（domaine michel colin-deleger），并在很短的时间内成为夏山-蒙哈榭乃至整个勃艮第颇负盛名的酿酒师之一。

　　《神之水滴》第 5 使徒——2000 年科林-戴乐高酒庄骑士蒙哈榭特级园干白（domaine colin-deleger chevalier montrachet grand cru）正是出自米歇尔·科林之手，它被评价为“孤高的葡萄酒......试饮时无论拥有多大的理想、心中抱着多大的期待，那葡萄酒也不会令人失望。这就是巨大的成就感”。

　　2004 年，米歇尔·科林决定退休，他将葡萄园分成 3 部分，自己保留了 3 个地块，其余的葡萄园均分给两个儿子布鲁诺·科林（bruno colin）和菲利普·科林（philippe colin）。出于酿酒理念的不同，两兄弟又分别成立了自己的酒庄，后者便是菲利普科林酒庄。

　　现在，菲利普·科林也在代为酿造和管理父亲的酒庄。菲利普自己的酒庄拥有 11.5 公顷葡萄园，涵盖夏山-蒙哈榭及周边共 28 个地块，其中大部分为一级园，还包括骑士-蒙哈榭特级园的 0.24 公顷地块。一共生产 14 款干白和 6 款干红，总年产量为 9 万瓶左右，常年获得艾伦·米多斯（allen meadows）、贾斯珀·莫里斯（jasper morris mw）、《葡萄酒志》（vinous）等高分盛赞。

　　此外，林裕森、克莱夫·科茨（clive coates）、比尔·南森（bill nanson）等勃艮第权威都在各自的著作中，将菲利普科林酒庄列为夏山-蒙哈榭的典型代表名庄之一。

　　02：维奇园：夏山-蒙哈榭一级名园，干白兼具精致的矿物感和辛香强劲的个性

　　夏山-蒙哈榭位于伯恩丘（cote de beaune），其北侧与普里尼-蒙哈榭（puligny-montrachet）相接，西北方为圣欧班（saint-aubin），南部是桑特奈（santenay），可谓名区环绕，更是与普里尼-蒙哈榭、默尔索（mersault）一起被誉为勃艮第的三大干白酒村。

　　夏山-蒙哈榭拥有 3 个特级园和 55 个一级园，3 座特级园和超过四分之三的一级园都用于种植霞多丽（chardonnay），可谓是真真正正的霞多丽爱好者的天堂。对于这里的一级园，罗伯特·帕克（robert parker）曾说，夏山-蒙哈榭是一级园的宝库，用心的酒农在一些上乘的一级园里酿出了许多可匹敌特级园的佳酿。

　　这款干白产自村内知名一级园维奇园（les vergers）。此一级园占地面积为 9.41 公顷，而菲利普科林酒庄在这里一共拥有 0.51 公顷地块，面积虽小但也有幸。维奇园的名字翻译成中文是“果园（the orchard）”，它正好夹在夏美园（les chaumees）和欣沃园（les chenevottes）两大一级园之间，石灰质粘土给这里的干白葡萄酒带来了优雅而华丽的属性。

　　总体而言，维奇园的干白既拥有夏美园那般精细的矿物感，又能展现出欣沃园一样的辛香和强劲个性，香气和风味都更加复杂、富有层次。对于维奇园，葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯（jasper morris mw）曾这样评价道，这个朝向为东的葡萄园，是勃艮第白葡萄酒的可靠来源（this easterly-facing vineyard is a good source for white wines）。

　　03：霞多丽酿制，树龄为 65 年的老藤

　　此酒由霞多丽（chardonnay）酿制而成，这是全世界有名的白葡萄品种，它很容易种植和成熟，且没有过于浓厚的味道，总是能呈现酿酒师所期望的风味特色，风格广泛，变化多端，没有过多的橡木桶味的霞多丽就已很讨喜。

　　这款干白的酿酒葡萄树龄为 65 年。一般树龄超过 30 年的葡萄藤，便可被称为老藤。比起年轻的葡萄藤而言，老藤酒质更稳定，风味更加集中细腻，口感更平衡扎实。而且，老藤在果实产量上要低很多，需要花费更多的时间和心思去呵护，品质通常更高。

　　04：斩获 falstaff 94、am 93、jm 93 分

　　在勃艮第，能获得 90 分以上很不容易，这款一级园干白更是一口气拿下了《福斯塔夫杂志》（falstaff）94、艾伦·米多斯（allen meadows）93、贾斯珀·莫里斯 93 分，后面两位更是当今勃艮第尤为权威的两位大神，打分尤为手紧。

　　这款干白在精致的矿物感和辛香强劲的个性之间取得平衡，散发着成熟的水果和微妙的燧石香气，口感饱满广阔，富有表现力，具有纯净的果味和白垩土的气息，矿物质为主导的余味耐人寻味且十分持久。

　　05：2020 年：勃艮第好年份，风味新鲜美妙又耐陈年

　　此酒来自 2020 年。这一年是一个不平凡的一年，疫情原因，各种成本增加，产量也减少等等。然而，这一年也是一个好年份，气候非常适宜。冬季温和，没有太多的霜冻威胁到发芽，葡萄藤提早开始生长，夏季虽然温暖但不炎热，降水少但夜晚凉爽，而且生长期间没有灾虫疾病等，采收也很顺利，当地的酒农对这一年普遍比较满意。

　　《醇鉴》（decanter）表示：“这一年的葡萄酒酸度、新鲜度和平衡度非常好，是每位葡萄酒收藏家都不容错过的。鉴于酸度和结构的非常平衡，到目前为止，评论家们都认可这些葡萄酒的陈年潜力... 2020 年是人们可以收藏酒的年份，因为这些葡萄酒非常棒，而且它们会陈年。”最终，还给予了勃艮第干白 4 分（满分是 5 分）的高分好评。

　　06：生物动力法种植，25% 新桶熟成 12 个月，装瓶前仅轻微过滤

　　菲利普科林十分推崇生物动力法种植，葡萄藤均以可持续的方式种植，尽可能减少除草剂、杀虫剂等化学药剂的使用。

　　酿酒时手工采摘葡萄，使用野生酵母发酵，采用大橡木桶熟成白葡萄酒并克制新桶的用量。最后不经澄清，仅轻微过滤后进行装瓶，以保证葡萄酒结构的完整性。在酿造这款干白时，酒液在 25% 新橡木桶中熟成 12 个月，随后被转移至罐中静置 2-3 个月才装瓶。

　　07：海外直采，仅限 13 瓶

　　勃艮第酒早已涨价不少，在国内想要喝到这么新年份的勃艮第酒也比较难。菲利普科林是酒百科代理的酒庄品牌，我们特意从海外直采回来，省去一切中间转手的费用，带给大家更合理实惠的价格，限量配额 13 瓶。【来源：酒百科】