洋河所在的宿迁,被称为江苏省*年轻的地级市之一,然而,它却是江苏乃至全国范围内历史悠久、实力雄厚的白酒核心产地之一。因为酿酒优势突出和洋河的雄起,2012年8月,宿迁被中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予“中国白酒之都”称号。
宿迁的“酒都”之名来之不易,但也实至名归。有参与评审的专家指出,其中有很多考核指标,第一个是这个地方的历史是否悠久、独特的环境是否适宜酿 酒,宿迁均具备明显优势;第二个是规模,“洋河现在的规模很大,在行业内排第一”;第三个是白酒企业对地方的贡献,洋河去年税收达到44.23亿,今年到 7月份已经超过40个亿,是宿迁财政收入的1/5,对地方经济贡献巨大。“主要是由于洋河的实力让多方信服”,这位不愿透露身份的专家强调说。
唯一拥有两大中国名酒的产区
有行业资料显示,洋河、双沟所在的宿迁市,是国内唯一同时拥有两大中国名酒的白酒产区。这个被清代皇帝乾隆盛赞为“第一江山春好处”的地方,一直是苏酒和国家浓香型白酒的主产区。
对白酒与产地的关系,郎咸平评价说,它的内部核心是自然环境与历史积累。洋河股份董事长、总裁张雨柏也常用“一块神奇的土地”酿就了“一坛醇美的好酒”,来形容酿酒是一个与自然水乳交融的行业。
从酿酒历史看,洋河起源于隋唐,隆盛于明清,素有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的美誉。建国以后,洋河在三次中国名酒评比中名列前茅,因而被指定为浓香型白酒的标杆。而双沟在久远的历史长河中,同样也文化底蕴深厚,拥有被誉为“不愧天下第一流”的品质。
从自然环境上讲,很多专家认为宿迁是中国东部地区*适合酿酒的地方。能否酿酒要是看水质、土壤和气候——因为酒看起来比较爽口,实际上背后的科学机 理是微生物的生长发酵,这种微生物种群的生长要一定的湿热环境要湿度和温度。宿迁地处暖温带和亚热带的分界区,属暖温带季风性气候,水源、土壤、空气尤其 是酿酒微生菌群生态环境是酿酒的“风水宝地”。





