我们都知道，葡萄酒的历史几乎是伴随人类文明一道开始发展的。那么，葡萄酒究竟起源于何时何地？发生过何种变化？历史上又有哪些不容错过的重要事件呢？

　　1、公元前 7000-6600 年

　　在伊朗发现的大约公元前 5400 年的酒曾被认为是世界上最早一批酿制的酒，不过河南贾湖遗址中酒的发现改写了这一记录。就目前的发现来看，其实中国比国外酿酒历史要早 1000 多年。也就是说，贾湖遗址这个中国新石器时代前期的重要遗址，还是世界上最早的酿酒坊。在对贾湖遗址出土的陶器内壁上的沉淀物进行化学分析后发现，当时的人们还会自制发酵米酒、蜂蜜和葡萄酒等，他们还会将其储存在陶罐中。

　　2、公元前 4000 年

　　在以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚和伊朗等国家曾发现一批来自公元前 4000 年前的大型陶器酿酒设备，当时的人们就是采用这些埋在土地里的设备来酿酒；直至今日，格鲁吉亚依然采用土地里的容器来酿酒，这种容器一般被称为 kvevri。

　　3、公元前 1600–1100 年

　　在埃及新王国、亚述帝国和美索不达米亚等地区均发现在公元前 1600–1100 年时使用的葡萄酒运输工具，如土罐和山羊皮等。

　　4、公元前 1400 年

　　在公元前 1400 年的古以色列和迈锡尼文明时期（mycenaean，希腊文明），土罐都是当时最主要的葡萄酒运输工具。此外，希腊古罐（如下图）在当时的迈锡尼文明中一般用来上酒。

　　5、公元前 1500–1200 年

　　在公元前 1500–1200 年的古希腊皮洛斯牌匾上，常以 b 类线形文字（古希腊语）记载着关于葡萄藤和葡萄酒的诸多信息。

　　6、公元前 900 年

　　在公元前 900 年的北欧（高卢）铁器时代，人们一般优先采用橡木桶来储存和运输葡萄酒。直至今日，人们依然采用橡木桶给葡萄酒增添风味。

　　7、公元前 900-100 年

　　在公元前 900-100 年的古希腊和古罗马时期，人们一般采用由粘土制成的两耳细颈酒罐来储存和运输葡萄酒。

　　8、公元前 200 年

　　为了保持健康的体魄，公元前 200 年的古罗马还要求士兵们一天饮用 2-3 升葡萄酒。

　　9、公元前 121 年

　　公元前 121 年被称为欧皮曼（opimian）之年，这指的是古罗马黄金时期最好的一个葡萄酒年份，据说这种酒在 100 年之后仍能饮用。

　　10、公元前 40 年

　　公元前 40 年前后的埃及艳后最喜欢的就是古希腊葡萄酒——亚历山大麝香（muscat of alexandria），这种酒现今仍有生产。

　　11、77 年

　　77 年，古罗马百科全书式作家老普林尼（pliny the elder）在其著作的《自然史》（naturalis historia）一书中，写下了“酒后吐箴言（vino veritas）”和“葡萄酒中自有真理（in wine there is truth）”等名句。

　　12、1000 年

　　1000 年，法国古拉尼酒庄（chateau de goulaine）建成，这极有可能是目前尚在运营的最古老的一家酒庄。

　　13、1100 年

　　1100 年，德国弗拉德酒庄（schloss vollrads）建成。这家酒庄曾在 1525 年被夷为平地，之后又被重建，目前仍是莱茵高（rheingau）产区的葡萄酒生产商之一。

　　14、15-16 世纪

　　在 15-16 世纪时期，葡萄酒一般由瓷壶装瓶保存，再经二次发酵使其产生气泡；这种克雷芒式（cremant）风格就是法国起泡酒和英国苹果酒的原型。

　　15、1530 年

　　1530 年，葡萄藤经葡萄牙人和西班牙人转运至墨西哥和巴西等国家。

　　16、16 世纪末期

　　在 16 世纪末期，为了不让葡萄酒在长途运输过程中变质，人们一般都会通过添加酒精（加强法）来延长其寿命。此后的知名加强酒如波特（port）、雪利（sherry）、马德拉（madeira）和马沙拉（marsala）等都是采用这种方法制成。

　　17、1600 年

　　早在 1600 年时期，最受人青睐的还是甜白葡萄酒，如著名的波尔多苏玳（sauternes of bordeaux）、德国雷司令（riesling）和匈牙利托卡伊（tokaji）等。

　　18、17 世纪

　　17 世纪时期，为了更好地保存波特，葡萄牙人受史料记载的两耳细颈酒罐启发，成为了首个普及玻璃瓶装葡萄酒的国家。不幸的是，当时的玻璃瓶只能竖直放置，因此木塞极易因干燥而裂开，进而失去密封效果。

　　19、1650 年前后

　　在 1650 年前后，号称“波尔多葡萄品种之王”的赤霞珠（cabernet sauvignon）诞生，这种葡萄就是由当地两大知名品种品丽珠（cabernet franc）和长相思（sauvignon blanc）自然杂交而成。

　　20、1659 年

　　1659 年，南非首次引进葡萄藤，此后这里还诞生了拿破仑最爱的康斯坦天然甜白葡萄酒（vin de constance）。

　　21、1718 年

　　在 1718 年，香槟产区大修道院颁布了一套酿酒法规，据悉这是唐•培里侬（dom perignon）为保证香槟品质而制定的一套法规。不过，当时的香槟酒中不允许加入霞多丽（chardonnay），而现在霞多丽已然成为了香槟中不可或缺的重要品种。

　　22、1737 年

　　1737 年，匈牙利托卡伊（tokaj）成为了世界上第一个清楚划分边界的葡萄酒产区。因为当时托卡伊奥苏（tokaji aszu）是一种已酿造上千年的顶级甜酒，这一举措是为了保护当地的传统酿造法。

　　23、1740 年

　　1740 年，葡萄酒瓶经重新设计后可以直接卧放，因此葡萄酒也得以长年保存。

　　24、1776 年

　　1776 年美国签署《独立宣言》时，众位开国元勋畅饮马德拉，这一加强酒也因此见证了这个光荣的历史性时刻。

　　25、19 世纪中期

　　得益于规范统一的酒瓶生产，起泡酒在 19 世纪中期的香槟地区非常流行。

　　26、1857 年

　　1857 年，美国加州第一个商业化酒庄正式运营，这个酒庄就是来自索诺玛（sonoma）的布埃纳维斯塔酒庄（buena vista winery）。

　　27、1862 年

　　“微生物学家之父”、巴氏消毒发明者路易•巴斯德（louis pasteur）曾于 1862 年发现氧气对葡萄酒有不良影响。此后，整个葡萄酒行业开始适应葡萄酒瓶的存在。

　　28、19 世纪 60 年代

　　在 19 世纪 60 年代，巴罗洛（barolo）红葡萄酒还是一种甜型葡萄酒。

　　29、1890 年

　　1890 年，仙粉黛（zinfandel）成为了美国种植面积最广的葡萄品种。

　　30、1900 年

　　到了 1990 年，法国 70% 的葡萄园都受到了葡萄根瘤蚜病虫灾害的侵袭。

　　31、1920–1933 年

　　1920–1933 年，美国实行全面禁酒令。

　　32、1949 年

　　在波尔多，1949 年是一个非常好的年份，当时还被称之为世纪之年（vintage of the century）。

　　33、1964 年

　　1964 年，世界上第一个盒中袋葡萄酒（bag-in-a-box wines）诞生。

　　34、1967 年

　　世界上第一次举行葡萄酒展是在 1967 年，举办地为意大利的维罗纳（verona）。同年，世界上第一台机械化操作的收割机在纽约正式商业化运作。

　　35、1978 年

　　1978 年，国际上最权威的酒评家罗伯特•帕克（robert parker）正式创办《葡萄酒倡导家》（the wine advocate）杂志，他创立的百分制评分也成为了消费者购酒的重要参考。此后，1982 年更是成就帕克辉煌的转折点。

　　36、2000 年

　　2000 年，法国成为了世界上最大的葡萄酒生产国，意大利次之。

　　37、2010 年

　　2010 年，赤霞珠成为了世界上种植面积最广的葡萄品种。

　　38、2013 年

　　2013 年，中国成为了世界上最大的干红葡萄酒消费国。（来源：酒百科 文/winefolly）