11月8日，农历立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始做黄酒到来年立春，只有这段时间做黄酒，称为“冬酿”。
又是一年立冬时节。浙江塔牌绍兴酒有限公司在湖塘厂区举行开酿“祭祀”活动。
“正衣、洗尘、熏香、配饰……”，这是极具特色的传统祭祀文化礼仪；“浸米、蒸饭、开耙、压榨、煎酒……”，这是塔牌黄酒的纯手工酿造过程。开酿在绍兴是十分重要的典礼，农历立冬举行黄酒开酿典礼的意义不仅为了酿出醇香的美酒，更是挖掘和展示黄酒风情和文化的一种形式。【来源：绍兴市商贸酒业协会】
立冬｜2023年塔牌冬酿开酿啦！
编辑：平平 发布：2023/11/9 9:35:24 来源：绍兴市商贸酒业协会 作者：佚名
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