山雁酒传说

　　据传，明万历三十六年（公元一六零八年），努尔哈赤亲征叶赫部（居昌图和开原间），被困昌图关山，屡不得脱，形势危急。一日将晚，百姓献酒，正欲痛饮，忽雁来东南，霞起西北，遥相呼应，蔚为壮观，以为吉兆。乃令遍赏三军，与将士共饮，军心大振，旋破顽敌。后所向披靡，开满清近三百年基业。因念当日献酒有功，因时就势，特赐名“山雁王”，八旗子弟竞相豪饮，“山雁王”自此誉满关东，被誉为“关东美酒谁为贵，除却山雁何称王”。

　　满族饮酒习俗

　　满族多在东北地区生活，尚义好饮，酒量颇大，尤喜烈性白酒。家中来客，由长辈陪待，晚辈不同席，年轻媳妇侍立在旁，斟酒点烟，端菜盛饭。由主人给客人斟第一杯酒，喝酒用小盅，客人喝酒要杯杯留底儿，俗称“留福底”，预祝主客富足美满。

　　宴宾时主人家男女更迭起舞，一人唱酒歌，众人和。主人敬酒时，如客人比主人年长，主人长跪进酒，客人饮毕，主人方起身；如客人比主人年轻，主人站着敬酒，客人微屈膝而饮。妇女敬酒，礼节相仿，客人可以象征性表示即可；酒如果沾唇，必须一饮而尽，否则妇女长跪不起，直到客人饮完。好客的满族人往往叫妇女出来敬酒，使客人一醉方休。

　　满族过去议亲，媒人必须到女家连续去三次，女家方肯表态，以示“好事多磨”、“贵人难求”。媒人每次去时至少要带一瓶酒，所以有“成不成，三瓶酒”之说。

　　满族在孩子满月之后，择日为孩子起名。当天，有钱人家要摆酒设宴，款待宾朋；没钱的人家，也得简单聚餐小酌。孩子周岁生日时，举行“抓周”仪式，家人欢宴畅饮。女儿长大出嫁，生了头胎后，抱孩子回娘家，把锁带解下来，叫做“改锁”。回娘家改锁时，婆家要送两头猪，两坛酒，两斗黄米。

　　满族建房，在上*后一根大梁时，房主要往大梁上浇酒。

　　女真人是满族人的祖先，每天一项日常事务就是喝酒，每喝必劝，尽醉而归。景祖乌古酒时，女真人酗酒成风，世祖劫里钵曾醉后骑驴入定。他们喝酒的办法豪放到不用杯子，而共用一只酒桶，大家依次舀酒痛饮。每逢婚嫁，夫婿和亲戚到女家，要抬上许多酒菜待客，酒用金银瓦器盛装。将士出征，全军会饮，此时将官招人献计，共议长短。平时宫廷夜夜大家喝酒跳舞快活，以致影响朝政。