moreau 家族于1814年到chablis定居，在19世纪后期，喜爱好酒的moreau家族在chablis购入特级葡萄园和一级葡萄园的地块。现在louis moreau酒庄拥有5个chablis特级葡萄园的地块，以及petite chablis，chablis，chalis一级葡萄园在内的众多地块的葡萄园。

　　louis moreau酒庄*知名的葡萄酒来自他们的特级园－clos des hospices dans les clos。

　　louis moreau 酒庄的chablis 葡萄酒的独特性来自几个方面。

　　气候：chablis的气候比较温和，但是冬天的严寒和春天的霜冻也会不时发生。

　　地形：louis morau酒庄的chablis的葡萄园都种植在山坡上，是南／东南朝向，或者西南朝向，面对serein河。

　　土壤：土壤是影响chablis葡萄酒*重要的因素。葡萄园的底层土壤疏松，葡萄能够深深扎根在土壤中。

　　葡萄品种：100％霞多丽。霞多丽开花比较早（每年四月），因而很容易收春天霜冻的影响。霞多丽能够很好的体现矿物感和chablis特有的纯净。

　　louis moreau 在加州学习酿酒，并在多个加州的酒庄工作，之后回到chablis从父亲手中接手酒庄的工作。louis moreau总是寻找*自然的种植方式，来保护他的葡萄藤和葡萄果实。他和勃艮第的多个酒庄合作改善霞多丽葡萄藤的品质。

　　louis moreau 坚持走高品质路线，比方采用手工采摘，小批量的运送方式减少葡萄的破损，手工分拣葡萄等方法来保证葡萄酒的品质。