第87届全国糖酒商品交易会即将于本月18日在福州海峡国际会展中心拉开大幕。作为中国食品和酒类行业规模*大、影响*广的行业盛会，全国糖酒会将吸引十几万客商云集一地。来自贵州白酒名镇茅台镇的汪家窖酒先声夺人，糖酒会尚未开幕，已在福州美仑华美达开坛闻香，邀请武林群雄登台鉴酒。

　　现场：好酱香开坛飘香

　　10月13日-17日汪家窖酒为期五天的品鉴会在美伦华美达拉开帷幕，尚未走进4楼展厅，酒客们就已经闻到隐隐飘来的酱香。走进展厅，在工作人员的介绍下了解汪家窖的企业文化和酱香酒的酿造工艺后，来宾们便举杯品鉴色泽清澈的汪家窖酒。为给来宾提供更温馨的品鉴氛围，现场还有福建特色的茶艺表演，以及极具中国文化底蕴的书法表演和古筝表演。让来宾们在轻松愉悦的展厅闻香识酒。

　　来自湖南的李先生告诉记者，他经营白酒多年，偏爱酱香酒，而酱香酒中唯茅台镇产的酱香酒*为浓郁醇厚，这与茅台独特的地理、气候和水源等条件分不开。白酒作为中国国酒文化之一，非常适合高端商务宴请，他在了解了汪家窖酒后非常有意向寻找与汪家窖酒的合作机会。

　　揭秘： 好酱香是这样酿出来

　　汪家窖酒独家运营商汪家窖酒业有限公司董事长郭总介绍说：酿造白酒首先要看地理环境，地理环境好微生物易繁殖，有利于白酒的发酵。茅台镇地处地势低矮的赤水河边峡谷地带，两岸群山对峙，其间一水中通，形成了冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候，非常适应酿酒微生物的生成和繁衍。同时茅台镇的地质地貌结构以紫色沙质岩、砾岩为主，紫色土壤分布广泛，酸碱适度，含钙量高，十分有助于窖泥中微生物的繁殖。优越的地理环境也是茅台镇出好酒的首要条件。

　　其次水好粮食好是酿好酒的基本条件。茅台镇沙土和砾石具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体人益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。同时赤水河上游一直未建任何化工厂，水源从未受到污染，是酿造好酒的宝贵水源。粮食选用本地产高粱，颗粒小，皮厚，扁圆结实，其淀粉、单宁含量合理，尤其是对酿酒有利的支链演粉含量，比外地高粱高出三分之一。这些特点正适合了酿造工艺高温堆积发酵、八次摊晾翻选、九次蒸煮也不破碎、不糊烂的需要。

　　*后造成同一地区白酒不同口感的是工艺，酱香型白酒高温制曲、两次投粮、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、三年陈贮、盘勾勾兑等多个流程，制作下来需要整整一年时间，充分保证了酱香酒的醇香浓郁。

　　据悉，汪家窖酒是贵州金酱酒业沿袭百年酿酒工艺精华打造的一款酱香型白酒。贵州茅台镇金酱酒业有限公司前身为茅台镇汪家烧坊，始于1909年，以生产汪家老字号汪氏酱香散酒为主，是茅台镇第一家专卖散酒的店铺。其生产的汪家窖酒承袭贵州茅台镇的地理优势和制作工艺优势，酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久。本次糖酒会作为汪家窖酒第一次亮相，汪家窖酒业公司的团队将以崭新的蓬勃的姿态出现在市场面前，给市场提供*值得品鉴的酱香老酒。