中秋、十一长假期间，正当人们沉浸在“双节”的快乐中时，7位来自法国、美国、新西兰、南非、澳大利亚等国的葡萄酒酿造大师，却奔波在贺兰山东麓葡萄园、葡萄酒庄内，细心挑选，精心采摘，用心酿造，为参加“世界葡萄酒大师贺兰山东麓邀请赛”酿造着*美的葡萄酒。

　　从9月28日采摘葡萄到10月7日开始榨汁酿酒，记者全程记录了7位世界葡萄酒大师用贺兰山东麓葡萄酿酒的过程。

　　7位大师贺兰山下打擂台

　　近两年，随着加贝兰、西夏王、巴格斯等贺兰山东麓生产的葡萄酒屡屡在国际大赛中获奖，贺兰山东麓葡萄产区很快成为世界优质酿酒葡萄大家族中的一颗“明星”，许多国际酿酒大师都想来贺兰山东麓一展身手，用贺兰山东麓优质葡萄酿造出飘香世界的美酒。

　　7月13日，在加拿大资深记者、独立品酒师吉姆先生的组织下，世界酿酒大师贺兰山东麓邀请赛竞赛组委会向全球发布了世界酿酒大师贺兰山东麓邀请赛及大赛报名信息。信息发布后不到20天，共有15个国家的50多名酿酒大师向组委会发来了参赛申请。

　　为了选拔优秀的酿酒师参赛，组委会又组织希腊、中国、澳大利亚、美国、西班牙的5名资深酿酒师，从50多名参赛选手中按照酿酒师综合素质、不同地域等条件，*终选拔了澳大利亚的布莱恩·威尔逊、新西兰的派翠西亚·米兰达、加拿大的杰西·库珀、美国的艾莱妮·帕帕达吉斯、法国的伯诺瓦·贝格诺等10名酿酒大师参加“世界酿酒大师贺兰山东麓邀请赛”。由于各种原因，*终有7名酿酒大师来到宁夏参赛。

　　“贺兰山东麓是世界*具潜力的葡萄产区之一”

　　9月底10月初，是贺兰山东麓葡萄酒*佳的采摘和酿造时间。

　　9月28日清晨，伴随着初升的太阳，7名酿酒大师在贺兰山东麓葡萄园考察了一周之后，来到了位于贺兰山下银川林场葡萄种植三基地，开始来到宁夏后的第一次集中采摘。

　　“今天看到丰收的景象我非常高兴，这样的葡萄一定会酿造出非常好的葡萄酒。”戴维·泰涅是来自新西兰马尔堡产区的一位酿酒师，他一边采摘着葡萄一边说：“我来宁夏已两周时间了，走访了许多葡萄园和葡萄酒庄，许多葡萄酒庄园建设的非常好，这里的葡萄也非常优秀。”

　　来自美国的艾莱妮·帕帕达吉斯也对贺兰山东麓葡萄产区的未来充满了信心，“我走访了几个葡萄苗圃和酒庄，发现这里的葡萄酒产业像20年前美国的弗吉尼亚（美国著名的葡萄酒产区），非常有潜力，能够酿造出世界*好的葡萄酒之一。”艾莱妮·帕帕达吉斯曾在美国俄勒冈州酿造过*高等级的黑比诺葡萄酒，当她经过一周的考察看到贺兰山东麓葡萄产区迅速崛起后非常惊讶，“由于政府对发展葡萄产业的政策非常好，到这里投资发展葡萄产业一派欣欣向荣。我确信，如果进一步加强贺兰山东麓葡萄及葡萄酒产业的管理，提高种苗质量，这里一定会成为世界上能够酿造出*好的葡萄酒的产区之一。”

　　温暖的阳光，松软的沙地，让7位酿酒大师一边享受着美好的生活，一边和农民们一起采摘着成熟的葡萄。来自新西兰的酿酒师派翠西亚·米兰达拿着一串刚刚采摘下来的葡萄对记者说，“虽然宁夏今年雨水多，可依然能够生产出这么优质的葡萄，一定会酿造出非常好的葡萄酒。贺兰山东麓葡萄产区太有潜力了。”这也是她来参加本次邀请赛的原因，“我特别喜欢那些充满潜力、可以追求*大成功的地方。”

　　国际酿酒大师带来世界目光

　　10月7日，贺兰山下德大酒庄内，随着一粒粒紫色葡萄涌进压榨机，7位酿酒大师正式开始榨汁酿酒。

　　自治区葡萄花卉产业发展局局长曹凯龙介绍，这次邀请赛采用两种方式共同进行。一是由7名酿酒师集中选择葡萄园，统一采摘后用统一的设备各自酿造5吨干红葡萄酒参加比赛。另一种方式是每个酿酒师各选一个葡萄酒庄，自己采摘葡萄后酿造出5吨干红葡萄酒，作为参赛作品。整个比赛周期共2年。葡萄酒酿造完成后，将在指定地点进行发酵，并在下一届贺兰山东麓葡萄酒节举办期间进行集中评奖。

　　来自澳大利亚的潘妮·琼斯一边将采摘的葡萄放进榨汁机，一边认真观察着榨汁机的工作状态。“我来宁夏参加这次比赛，不仅可以让我的酿酒技术在一个陌生的环境中淋漓尽致地表现出来，更重要的是我可以与其他来自世界各地的优秀酿酒师分享不同的酿酒哲学，有机会学习新的技术与理念。”

　　潘妮·琼斯的想法也正是我区举办这次国际葡萄酒大师贺兰山东麓邀请赛的目的所在。曹凯龙说：“这些酿酒师分别来自葡萄酒新世界和旧世界，都在多个酒庄工作过，有着丰富的酿酒经验和独特的酿酒哲学。他们的到来，不仅可以让我们学习到先进的酿造技术，丰富的酿酒经验和管理经验，还可以通过贺兰山东麓葡萄产区优质酿酒葡萄与世界酿酒大师精湛酿造技术的完美结合，酿造出品质优秀的葡萄美酒，通过大师们扩大贺兰山东麓葡萄产区的知名度，可谓是一举多得。”

　　来自世界各地的优秀酿酒师们的确给贺兰山东麓葡萄产区带来了世界目光。来自南非的酿酒师卡尔·范·德莫维曾访问过奥地利、法国、西班牙等世界许多葡萄酒产区，他在将贺兰山东麓酿酒葡萄与世界其他产区的葡萄做了比较后认为，“这里的葡萄和酒庄非常有潜力，如果注意加强管理和采摘时间的把握，让葡萄成熟得更早些，酿出的酒会更好。”

　　在整个比赛的两年时间内，7位酿酒大师还将多次来宁夏提高自己参赛作品的品质，随着他们的到来，世界葡萄酒界新的技术和理念也将被带来；随着他们的离去，贺兰山东麓优质葡萄酒的影响力也将被他们带到世界各地。（记者吴宏林）

　　来源：宁夏日报