个人资料
杨红文，1970年生，毕业于安徽大学生物系，现为中国评酒大师、国家级白酒评委、金种子酒业总工程师。
所获荣誉
1994年，在安徽省白酒行业第一届白酒技术比武大赛中，被授予“安徽省轻工系统技术状元”称号;
2010年，杨红文作为安徽省唯一一位跻身全国前20强的选手，被授予“全国酿酒行业技术能手”称号;
鉴于杨红文在白酒生产技术上的突出贡献，他先后荣获“全国五一劳动奖章”、“中国白酒科技进步创新者”、“安徽省杰出青年岗位技术能手”等30余项荣誉称号，连续两届被授予“国家级白酒评委”，通过“国家级白酒品酒师”职业认证。
2004年，他主持开发生产的金种子、种子酒、醉三秋白酒同时通过了“绿色食品”认证，成为当时安徽省同行业率先通过绿色食品认证的白酒企业。2005年，在行业内首创物理“恒温窖藏”工艺，开创了物理“恒温窖藏”的先河。首创柔和型酒体，制定《柔和型白酒》标准，成为柔和型白酒的技术权威。
在白酒市场，提起金种子，可谓有口皆碑;在业界，说到杨红文，无不真心称赞。杨红文的名气与成就，来源于自身20年来对白酒技术的不断钻研，得益于金种子强大的品牌号召力和市场影响力，更在于他掀起了整个白酒市场的“柔和风暴”。
1992年，杨红文就步入了酒的世界，从年轻时一名小小的技术员，成长为今天的公司骨干、总工程师、国家级品酒师。
首开白酒物理“恒温蕴藏”之先河，首创柔和型白酒新工艺、树立行业新标准……在杨红文的白酒世界里，多个“第一”奠定了他在行业中的权威地位。
10月9日，本报记者一行驱车来到安徽金种子酒业，目的只有一个：一睹白酒灵魂工程师风采。上午10点，当车子开进金种子酒业灌装中心时，杨红文热情地接待了我们。初见杨红文，亲和、谦虚，帅气、干练。随着杨红文的脚步和言语，记者一行也慢慢踏入了他与“金种子”的世界。
面对记者的提问，杨红文的思绪也回到了20年前。“1992年，我毕业于安徽大学生物系。毕业分配岗位，我有很多去处，但是在深思熟虑以及听取亲人的建议后，我还是选择了自己热爱的白酒行业。”他说，当年，很多同学都选择了机关单位，对于他这份冒险的选择，很多人也不予理解。
谦虚、勤奋、聪慧，这让杨红文在同龄人中脱颖而出。不久，他被分配到了化验室。相对于曲酒车间，化验室也是80年代的衍生物，主要是以化验成品酒的乙酸乙酯以及其他微量成分为主。但是，化验室的另一个主要任务就是品酒。杨红文初试品酒时就展现出他对白酒极度敏感的天赋，这让化验室的老师显得格外的激动。也正是这种先天天赋和后天努力的结合，才让杨红文在今后的品酒生涯中，取得了一个又一个的突破。
在杨红文的指引下，记者一行来到原酒储藏地。飘香的美酒，岁月的沉淀，当工作人员为我们奉上一杯杯原酒时，我们细细品其味、闻其香、观其色，柔和、纯净却不刺鼻。
“这是我们30年的原酒，是酒之精华，人间精品。”杨红文介绍说，每一瓶高端白酒在生产后、出厂前，其样品他都要仔细品尝，如果稍有一点点瑕疵，绝不蒙混出厂销售。杨红文口中的瑕疵，意即口感稳定、品质如一。
在杨红文的观念里，对于白酒企业而言，口感的稳定是对消费者的尊重。“保证口感稳定，其实需要很多条件，并非一件易事。”杨红文说，白酒纯粮固态发酵工艺本身的特殊性，决定了白酒行业原酒生产的复杂性：原料产区的气候环境、天气状况，窖池的教龄，酿酒技师的经验与感悟能力，投料的方式，发酵的时间长短，原酒储存的时间和年份等等多种因素都会影响白酒的质量和口感。而这就需要企业强大的基础设施做坚强后盾，需要品酒师对口感的敏锐把握，而这一切在金种子，在杨红文这儿，是绝对有保证的!
“现在很多白酒企业，都是顺应消费者的变化而创新，如果一个企业、一个品牌足够强大，那么他的口感便会决定消费者的需求。”他说，消费者是可变的，对于全国性大品牌白酒来说，更多的是在做一种引导消费者的工作，是潮流的倡导者和推动者，而金种子终有一天会成为需求的创造者和引导者。
作为土生土长的皖北人，我从小就是在白酒飘香的熏陶下长大的。金种子对于我来说，就如同血液一样，在我的生命中流淌。”在杨红文看来，酒是有生命的，无论是在品评还是在酒体设计的时候，都要与酒体互通。只有读懂每一瓶酒，才能成为金种子柔和风味杰作的缔造者。
当记者问及当初如何判定柔和品质必定会受市场欢迎时，杨红文以柔和种子酒为例。他介绍说，上世纪90年代末、20世纪初，为更好地适应消费者口味变化和市场竞争的新趋势，金种子在全国范围内进行大规模的市场调研，率先提出了“柔和型”白酒的新概念，并且围绕“柔和型”酒进行研制和开发。经过对目标消费者进行口味测试和饮后舒适度试验，*终打造了以柔和种子酒为代表的绵柔型白酒新产品。
他说，柔和型中高档白酒在技术上的突破主要表现在，它准确地把握了消费者口味取向由重“香”到重“味”的变化，由之前的“香浓味重”转变为今日的“香优味柔”，更好地满足了消费者的需求。同时采用独特的柔和型酿造工艺，使酒质更加柔和、酒体更加绵软，风格与个性更加得以张扬，减少了酒体的刺激性，突出口感的柔和、饮时的欢畅、饮后的舒适。
“2005年，柔和型白酒由金种子首创，随后，由金种子酒业主笔起草的《柔和型白酒标准》，也被作为官方认定的首部柔和型白酒标准而被广泛执行。”杨红文说，此后，市场和业界便刮起了一股柔和风，很多酒业效仿，金种子独创的“柔和型”白酒成为引领白酒产业创新的一种新潮流。
上个月，金种子再一次让业界感叹其战略眼光和雄厚实力。“金种子体育馆的正式揭牌，标志着安徽金种子集团与安徽体育局深度战略合作的开始，也彰显了金种子的企业实力和品牌魅力。”安徽金种子集团副总经理张向阳激情地表达，也让安徽省体育馆迈入了金种子时代。
作为金种子酒业的灵魂工程师，杨红文表示，在保证酒品质的同时，必将不断创新，追求卓越，从而引导消费者口感需求。此外，金种子全体人员也在发展的大潮中，用勤劳和坚韧谱写激昂的“奋进之歌”，为金种子“做强主业白酒，打造百年品牌”不断前进!
没有豪言壮语，没有惊天动地，日复一日，年复一年，在金种子酒业，杨红文毫无保留地奉献着自己的青春，用自己兢兢业业、一点一滴的行动诠释着对金种子的热爱与执着。
“干一行、爱一行，钻一行、专一行”，杨红文成为了白酒酿造行业的行家里手。说到“钻”与“专”，走进杨红文的办公室便可得知一二：许多大大小小的瓶子、杯子，有半成品、有成品，有本公司的产品、有同行业的产品，有国内的产品也有国外的产品，全部摆放整齐。“自立志成为品酒师那天开始，我也记不清总共品了多少酒。”杨红文笑言，他爱酒，但从不酗酒，并保持良好的生活、作息习惯，而这一切都是品酒工作的要求和品酒师必备的素质。
20年专心致志，20年硕果累累。在谈到一路走来的成绩时，杨红文甚是谦虚。但“两个第一”却让他印象深刻。首先，1994年，在安徽省白酒行业第一届白酒技术比武大赛中，杨红文荣获第一名，被授予“安徽省轻工系统技术状元”称号。此外，在2010年第二届全国白酒品酒职业技能竞赛上，杨红文在来自全国29个省、自治区、直辖市的205名白酒技术精英角逐中，作为安徽省唯一一位跻身全国前20强的选手受到中国酿酒工业协会的隆重表彰，被授予“全国酿酒行业技术能手”称号，成为安徽酒界的骄傲。
“我个人所取得的一点成绩，都是源于公司的平台;我一个人的成功不是成功，一个团队的成功才是真正的成功。”面对自己收获的荣誉，杨红文更多的是感谢金种子酒业提供的平台。正是因此，他在自己努力取得成绩的同时，更加注重带动整个团队一起创新。近年来，一大批优秀的技术人才在杨红文的带领下脱颖而出，其中高级工程师12人，国家级白酒评委1人，省级白酒评委8人，国家级品酒师10人，全国高级酿酒师26人，45人获得省级技术标兵和技术能手称号。
“饮”领时尚创导绿色、健康新消费
“舒缓歌声，舒适生活，美酒相伴，这正是我所崇尚的酒文化与酒价值的呈现方式。它让我觉得酒是在为生活做贡献，而不仅仅是交际应酬的饮品。”杨红文说，对于美酒的品鉴，并不是洋酒才有的专利;中国的酒饮文化也绝不是只有“干杯法”和“一饮而尽”，我们就是要通过传承中国古代优秀的酒礼、酒仪、酒德、酒趣，让这些传统文化与现代人的生活理念、消费主张有机融合，让白酒消费变得文明高雅、健康时尚起来。
在饮酒方面，金种子倡导白酒的健康文化、健康理念，无疑应当成为一项不可或缺、甚至是具有战略核心价值的重要内涵。在更多突出社交饮用的今天，“柔和、不上头”的“健康饮酒”理念已成消费主流，这是中国白酒消费理念的变革，也是金种子开创“柔和型”白酒、树立行业标准*重要的使命。
“柔和型白酒醉得舒适，醒得快，饮后不口干，不上头，感觉清新自然，即使饮用过量，也会从醉中醒来，不会影响工作和娱乐。”杨红文说，金种子柔和型白酒完全符合国家绿色白酒的标准，开创了中国现代健康饮酒、文明饮酒、舒适饮酒的新时尚，并相信这种时尚的饮酒理念和饮酒消费习惯会随着健康时尚白酒市场的兴起而深入人心。
据介绍，金种子、种子、醉三秋白酒是我省白酒行业唯一被中国绿色食品发展中心认定的 “绿色食品”;其次，绵柔型白酒迎合了白酒消费需求的改变。杨红文说，随着人们生活品质的提高以及生活节奏的加快，能体现高尚的生活品位和时尚个性的产品越来越受到消费者的推崇，金种子柔和型白酒的市场反应便证明了这一点。
