暑气散去秋风送爽，正值金秋好时节。秋季是品尝大闸蟹的好时机，螃蟹虽然很好吃，但却是大寒的食物，此时就需要来点温和养生的米酒。正因如此，米酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”，消费者笑称“米酒螃蟹好搭档”，并表示，米酒融合了酸、甜、苦、辣、涩，各种滋味喝在嘴里很有层次感，还能除去螃蟹的腥味，本身的甜味儿可以提鲜。如此的养生吃蟹法自然助长了近来诸如米之清清米酒等传统米酒的销量上扬。

　　眼下很多酒店都会在这个季节推出精美的大闸蟹，肉蟹、蟹膏等美味，盐烤、炒、蒸、烩、冷冻等口味让人垂涎三尺。记者发现在家里吃蟹如今也成为聚会的主题，不少主妇在学习做香辣蟹的同时也了解到，性寒的大闸蟹配上温和的米酒恰如其分，因此在家庭聚会中，他们会购买米酒，边吃边喝，而且米酒度数低不上头，十分适合一家人一起饮用。

　　中医认为：米酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。米酒酒精度适中，是较为理想的药引子，许多中药都以米酒炮制，《本草纲目》中有多种药酒均是以米酒为酒基配制。米酒的养生功能根基深厚，秋冬季节天气寒冷，喝米酒能暖胃御寒，是*好不过的。

　　米酒是世界上*古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。作为中国酒中的瑰宝，米酒中含人体必需的18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，这是葡萄酒、啤酒无法比拟的。

　　米酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，对保护心血管系统、预防心脏病有重要意义；米酒中的多种生理活性成分如多酚、谷胱甘肽等，有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等作用;米酒除含丰富的b族维生素外，还含有维生素e，适量饮用可补血养颜。

　　记者从各大卖场了解到，以米之清为首的各大品牌米酒进入九月份后销售量十分可观，店面营业员透露，由于金秋吃蟹引发的米酒销售浪潮将会持续整个秋冬时节，这也是米酒的销售旺季。与米酒类似的还有日本清酒，但其氨基酸含量大大低于米酒，酒精度数也比米酒高，韩国烧酒是蒸馏酒，酒精度数则远高于米酒和清酒，这导致米酒一直保持销量领先的状态。

　　米之清健康专家提示，米酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在米酒烫热过程中，米酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对身体的伤害。温后米酒，由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾，酒味更加芳香醇厚，暖人肠胃。