能想象酒精含量65%的啤酒是什么味道吗?这度数，口感还能是啤酒的味道?

　　据英国《每日邮报》15日报道，苏格兰一家啤酒厂近日酿造出了一种啤酒，酒精含量高达65%，比白兰地和威士忌酒精含量还要高，号称“全球*烈啤酒”。

　　酒精含量65%的啤酒

　　酒精含量65%的啤酒，听起来确实让人匪夷所思，*大的疑问是，如此高度数的酒，还能算是啤酒吗?它跟白酒有何区别?

　　对此，记者连线了著名中国啤酒专家、千岛湖啤酒公司高级顾问徐斌。徐斌说，啤酒和白酒*大的不同就是酿造方式，啤酒，以麦芽为主原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，含二氧化碳;白酒以高粱等粮食为主要原料，加糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。他说，这种酒精含量达到65%的啤酒如果按照啤酒的制作工艺，酿造出的酒含二氧化碳，那它就是啤酒。怎样才能酿出如此高度的啤酒呢?

　　徐斌说，按照国内酿造高度啤酒的技术，这种酒精含量达到65%的啤酒应该是通过蒸馏法萃取酒精，然后根据需要将萃取的酒精加入将要酿造的高度啤酒材料中，多次叠加，可酿出高度啤酒。国内的啤酒一般酒精含量在3%—5%之间，广州珠江啤酒9.63 -0.72% 股吧 研报厂曾酿造出一种酒精含量24%的高度啤酒，这应该是国内目前度数*高的啤酒。

　　330毫升卖80英镑

　　酿造出这种啤酒的是布鲁米斯特酒厂，一家今年年初才开始生产啤酒的小酒厂。它给这种啤酒起了一个有趣的名字——“世界末日”，寓意是，喝了它，保证你两眼一闭昏睡到天亮。

　　那这种啤酒的酿造工艺和普通啤酒相比有什么特别之处呢?酒厂相关负责人里维斯说，酿制“世界末日”采用的是一种冷凝蒸馏法，过程中将酒急冻至0℃，防止酵母将麦芽转化成糖分，并尽可能将水从混合物中快速取出，从而提高了酒精含量。不过，如此复杂的工艺也决定了“世界末日”的身价不菲。里维斯说，酿造一瓶正常规格的“世界末日”，需要浪费85%的原材料，而普通啤酒几乎不需浪费。

　　据报道，一瓶330毫升的“世界末日”，售价约为80英镑(折合人民币800元)，当然如果你直接去酒厂买，可以打对折。

　　里维斯说，这款啤酒将于11月3日在当地的尼斯湖啤酒节上正式亮相，届时，顾客花上5英镑(折合人民币50元)，就能品尝一杯35毫升的“全球*烈啤酒”。

　　把它当白酒喝

　　记者格拉夫“鼓足勇气”试饮“世界末日”。令他惊讶的是，喝下如此高度的酒却没火烧喉咙。相反，它口感顺滑，略带点苦涩，喝下后嘴里还留下淡淡甜味，让人还想多喝一口。26岁的布鲁米斯特酒厂总经理施安德给的建议是：大家悠着点，口感再好，度数在这呢，酒量参照白酒曜肌

　　布鲁米斯特不是第一个尝试酿造高度啤酒的酒厂。2009年，苏格兰布鲁道格啤酒厂酿造出了酒精含量32%的啤酒，震惊啤酒界。很快，它的纪录就被一家德国啤酒厂打破，后者酿造出了41%酒精含量的啤酒。2010年7月，纪录再度刷新，荷兰一家啤酒厂酿造出酒精含量60%的啤酒，名字是“开始未来”。

　　来源：国际名酒招商网