产品创新助力陕酒振兴 发扬传统是中国白酒的固有优势，在竞争激烈的市场中发挥了重 要作用。作为我国的传统产业，白酒业一直以来都被赋予了较多的传 统精神，比如历史悠久、品质尊贵等。但细看当今白酒市场，企业为 了迎合消费者年轻化、消费取向多元化等潮流而在工艺上、营销上融 入了越来越多的现代化理念。求新和求变为许多白酒企业注入了新的 活力。著名白酒专家高景炎曾表示，白酒企业要更好地把传统和创新 相结合，在传统中发掘创新。纵观陕西市场，许多白酒企业在继承传 统方面取得了长足进步，同时也应认识到，创新大潮正全面影响着中 国白酒品牌，陕酒品牌也应为企业注入新理念、新元素而助力发展。

　　消费需求乃产品创新之推手 许多业界人士表示，产品创新之势正全面影响着中国的白酒品牌， 从全国性高端名酒，到力求以新面孔吸引消费者的区域品牌，都通过 差异化的战略收获了一定的市场效果。比如传统名白酒企业洋河酒厂 通过香型创新、产品创新、营销创新等措施，实现了“振兴苏酒”的 夙愿，凭借“洋河蓝色经典”的异军突起，奠定了自己在中国白酒行 业的地位；稻花香酒则开创了国内白酒行业“活力型”酒。 陕西省社会科学院研究员张永春认为，近年来，白酒行业收入和 利润保持着稳步增长，但也必须认识到，作为将来消费群体主力的年 轻消费者并不是十分青睐白酒。白酒与未来消费群体之间存在的距离 感将一定程度影响白酒行业发展。如何将传统的文化理念与现代的消 费理念和生活方式相结合，日渐成为酒企们的“必修课”。在历史文 化、品牌出身和品质之外，白酒行业需要开辟新的发展道路，就要进 行产品创新。采访中，我省某白酒品牌负责人表示，人们的消费观念 已经发生了根本改变，逐渐从选择产品过渡到到选择品牌，越来越多 的消费者已经摒弃了纯物质的、功能性的需求，而更渴望通过消费体 现自己与众不同的品位，凸显自己的个性。 陕西老秦窖酒有关负责人则表示，低端白酒向高端白酒创新应是 陕酒的一个转变方向，白酒产品要不断提升自己的品质档次。老秦窖 酒的目标消费群是高端消费者，在产品创新过程中注重对文化的深层 解读、营销理念的革新等。其在保留老秦酒工艺精髓的同时，致力于 传承秦文化之脉搏，外包装也集品位、尊贵和文化于一体，美观大方， 雍容高贵。

　　传统与现代有机结合 在近日举行的第87届全国糖酒会上，有白酒专家表示，国内白酒 行业大约经历了广告酒、文化酒、渠道酒到名优白酒垄断集中等几个 阶段，营销方式在不断改变，但情感营销并没有深度挖掘。在产品高 度同质化的今天，品牌的选择更多的代表着一种生活态度和生活方式。 记者了解到，陕西白酒市场产品创新同样是产品物质上的创新强 于产品精神情感上的创新。许多品牌仍然只注重单纯强调产品本身， 而忽视了对消费者心理需求的满足。华润万家西北区商品部负责人对 此建议，要倡导一种生活方式，就要通过自身形象及品牌的建设打造 出生活方式的代表符号，从而成为该市场内的领先者。国内市场为满 足多元化的消费诉求不断创新的白酒品牌有很多，一些品牌在白酒传 统文化的基础上融入现代元素，突破传统束缚。洋河蓝色经典的差异 化包装，凸显了简约之美；水井坊从瓶身工艺入手，很好地将历史与 现代、时尚有机融和。通过不断创新，这些品牌赢得了年轻消费者的 喜爱。 老秦窖酒负责人告诉记者，品牌表面上是产品或服务的标志，在 深层次上则是对消费者心理和精神层面诉求的表达。白酒终归是一种 文化消费，酒的品质是基础，文化是核心。老秦窖酒产自中国白酒之 乡凤翔县，优质的自然资源和对传统工艺之精髓的传承，形成了老秦 窖系列酒醇香典雅、诸味协调、绵柔爽劲、回味悠长的口感。老秦窖 系列酒从口感到造型将秦风的浪漫、高贵与现代生活方式相融合，力 求在保持传统特色的基础上创新消费文化。 张永春在谈到产品创新时建议，陕西白酒在保持自身特色的同时 也可以大力开拓新的市场，比如普通白酒向保健白酒创新。近几年， 保健酒以高增长率呈现良好发展势头。陕西可以利用资源优势深耕市 场，比如陕北的优质红枣、杨凌的猕猴桃产业等都是可利用资源。也 有业内专家在饮酒方式上提出，传统的饮用方式单一，大口地喝、大 碗地喝很容易醉，像茅台白金酱酒倡导酒要“小杯喝，更讲究”，这 一理念目前正迅速走俏白酒消费市场。