西汉时的中国已是当时世界上*强大、*繁荣的国度，酒已开始了作为神物、礼品的功用。公元前106年，汉武帝巡狩至今霍山县一带，官民到城西糟坊村附近的水陆码头迎接圣驾。当地官员令糟坊主选一绝色美女捧美酒敬献汉武帝，帝饮后大悦。此酒传经两千多年，后世称之为“迎驾贡酒”。说及迎驾贡酒，大家所熟知的定是其“中国迎驾，礼仪天下”的品牌内涵。其实，迎驾贡酒的生态化更是早已在全国率先践行，不断推进。 得天独厚的生态环境

　　迎驾贡酒的原生产地是它的骄傲，这里是国家级生态县。处于北纬30°左右的“黄金名酒”带上，是华东*后一片原始森林。亚热带湿润季风气候和温带半湿润季风气候的过渡环境使得当地气候湿润，四季分明，无霜期长，光、热、水条件优越。全年平均太阳总辐射为116.6千卡/平方厘米，日照2084.3小时，平均气温15℃，常年平均降雨量为1400毫米，森林覆盖率达71.5%，生物物种有6500余种，其中国家一级保护植物20多种，珍稀野生动物30多种，是一个生态系统相对完备，森林植被垂直分布及珍稀物种丰富的天然基因宝库。 取之不竭的山泉剐水

　　中国酿酒大师倪永培曾说过，“水为酒之血，好水酿好酒。 ”迎驾贡酒的生产基地枕山抱水，门前是一条淠河悠悠流过，现代诗人孙静轩曾在河畔深情感慨道：“淠水悠悠千古流，水魂化作迎驾酒。 ”淠河水积聚了大别山的山泉剐水，故而显得温婉娇媚。说山泉剐水，是当地百姓的土语，因为这种水能帮助清除人体内的垃圾毒素，所以山民选用了一个生动的“剐”字。更特别的是，这种水有一种特殊的香味，如同竹子的清雅之气。 精挑细选的绿色食粮

　　迎驾贡酒的原料选配很是考究。淮河两岸流传着这样一句民谚，“走千走万，不如淮河两岸。吃米有米，吃面有面”。在素有“鱼米之乡”的地方，诸如高粱、大米、糯米、小麦、玉米等食粮，迎驾人均采取颗颗精选，粒粒溯源的方法，给绿色以保证，让消费者放心饮用生态酒。高粱的清香馥郁，大米的醇和爽净，糯米的纯厚浓酽，小麦的曲香浓郁，玉米的绵甜醇香，加之迎驾贡酒传统的秘笈配方，造就了它独特的“窖香优雅、绵甜爽口、醇和协调、回味悠长”的复合型酒体风格。功夫不负有心人，今年，迎驾贡酒被授予2012年度“中国白酒酒体设计奖”。 传承有序的酿造工艺

　　当年进献汉武大帝的迎驾酒出自如今霍山迎驾厂附近糟坊村的殷家糟坊。经过2000多年无断代有序传承，现今迎驾贡酒股份公司总工程师项兴本被确定为非物质文化遗产——迎驾酒传统酿造技艺传承人。据项工所说，迎驾酒采取多粮型酿造工艺，它需利用竹根水、包包曲、原始泥，历经69道传统工序才能酿造而成。所出原酒，依出甑时间为序，分段摘酒，分级并坛，地窖储存，自然老熟。项工无意间透露了一个小秘密，迎驾酒的踩曲全部是20岁左右的女工完成的。传统酿造工艺利在手工完成，可以做到酿造过程中循环利用，节能减排，杜绝化工原料出现；但时间周期显得过长，影响产量。迎驾一直坚持以质量为根本，却又不能忽视市场因素，故而，只有不断扩大曲酒生产能力来解决这一矛盾。据了解，现今迎驾一年产原酒可达2万吨。 积极提倡的健康饮酒。

　　自古以来，就有 “酒为百药之长”的说法，可见酒对人类的健康确是有益的。迎驾向来提倡健康饮酒。当倪永培先生提出 “好喝的酒才是好酒”这一主张，立刻受到业界高度关注和大力支持。 “中国迎驾，礼仪天下”是孔子所说“有朋自远方来，不亦乐乎”的延续和升华。礼仪文化是提振中国人精神的关键所在，以大礼迎宾，以好酒待客，反映的是个人素养，彰显的是大国气度。在觥筹交错时，因量而止，尽兴即可。