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轮到中国酒评人打分了
编辑:平平  发布:2012/10/31 6:27:33  来源:中国酒水招商网  作者:佚名

  刚刚在上海结束的一场意大利内比奥罗葡萄酒盲品会显得有些与众不同:内行人会注意到,它的评委阵容囊括了当今国内葡萄酒界响当当的人物:齐仲蝉、郝利文、陈源庆……几位评委需要在不知道酒款名称、产地以及年份的情况下,根据自身的味蕾和经验,为葡萄酒分出伯仲。盲品会中关于参与酒品的打分排序则交由专业的美酒编辑整理审核,*终形成“橄榄美酒评分”。这个评分体系由知名美酒杂志《橄榄美酒评论》发起,体系将以特优、优、良、中、差这五个简单明了的等级,评判参与盲品会的酒品。

  长久以来,全世界所信奉的葡萄酒评分规则皆由欧美几大酒界翘楚制定,这其中又以美国头号酒评人罗伯特·帕克的rp评分*有影响力。rp评分采用美国人*为熟悉的、一目了然的100分制,远胜过复杂晦涩的包含了大量比喻的法国人擅长的那一套品酒词。rp评分的影响力究竟有多大?“帕克的分数决定一切!”酒商们高呼,他们对此真是又爱又恨,正如纽约一个酒商揶揄的:“帕克给不到九十分的酒卖不掉,而帕克给超过九十分的酒又拿不到。”其实,在眼下的中国,一些消费者也正在渐渐成为帕克评分的忠实信徒,他们会兴冲冲地推开葡萄酒专卖店的玻璃门,以一种近乎炫耀的口吻问道:“帕克98分的酒有没有?”在此背景下,用国人特有的方式为全世界的佳酿打分,为国内消费者的葡萄酒购买提供简单明了的中国式参考,像“橄榄美酒评分”这样年轻的、在国际酒界尚无任何影响力的中国式评分,能赢得多少国人的认可?

  应该不乏尊崇欧美大牌酒评人固有权威的消费者,心存质疑与偏见,甚至是不屑一顾,觉得 “中国的葡萄酒评分还欠火候呢”,资深酒评人郝利文的意见却是,“是时候让世界听到中国的声音了。”此前多年,国内酒评人一直在忠实沿用西方人创立的那一套品评规则,他们实际上成为中西葡萄酒文化的桥梁。如今,随着国内高水准酒评人的异军突起,使得这座桥梁有了更强大的双向传播功能。如此来看,“橄榄美酒评分”的诞生就突显出它的意义。

  “橄榄美酒评分”的另一评委、知名酒评人齐仲蝉认为,在橄榄盲品中,她所强调的品酒公正性有不错的体现,“评委们一同公开评分,一起揭晓酒款,避免了暗箱操作下充满悬疑结果的产生”。另外,“盲品的酒款数量也适中,并不像大多数国际酒展,在短时间内遍尝数百款酒样,简直是一场让人牙酸的战斗”。

  当然,就评分本身而言,这个体系仍有提升空间:酒评人的品评经验仍需不断丰富,评审给分的宽松度也尚需进一步磨合。而任职于asc精品酒业(国内*大的葡萄酒进口商)的龚国亮担忧的是:“如何把这个评分体系,从一个圈内人热议的话题转变成真正意义上的中国式购酒指南,化繁为简地为国内葡萄酒消费者指点迷津,将面临着更多宣传和推广的难题。”何谓“化繁为简”?举目环球葡萄酒界,潜规则混淆视听的状况时有听闻,譬如一些葡萄酒杂志以及酒评家的分数,往往掺杂着错综复杂的商业因素,加上酒评人自身的口感偏好向来难以趋同,在判断上,美国的罗伯特·帕克,便常与英国的简西斯·罗宾逊大相径庭……如此说来,评分体系终究只是一个参考,化繁为简地为饕客酒友指点迷津,莫要为评分束缚了手脚,困顿了口鼻,才真正不折损那简单欢乐的啜饮之趣。

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