8月15日下午，中国黄酒首个省级科研平台——浙江传统绍兴黄酒科学研究院在绍兴正式授牌成立。

　　当天举行了研究院分中心和专业化研究所授牌仪式，以及名誉院长、研究院院长等聘书颁发仪式，发布了黄酒省地协同重大项目阶段性成果。现场，多位院士专家分享各自在黄酒领域的相关研究成果。

　　据悉，为解决绍兴平台创新能力偏弱、平台布局分散问题，浙江省科技厅和绍兴市黄酒行业协会联合谋划，集绍兴现有龙头企业、高校院所的优势力量，共建浙江传统绍兴黄酒科学研究院。

　　未来，研究院将充分发挥桥梁纽带作用，促进科研成果与产业需求的精准对接，推动黄酒产业的技术创新和产业升级；同时，积极搭建人才培养平台，为绍兴黄酒产业可持续发展提供坚实的人才支撑。

　　今年3月，浙江省科技厅和绍兴市政府联合印发《绍兴黄酒重大科技项目实施方案（2024-2026年）》，由浙江传统绍兴黄酒科学研究院牵头，按照“统一品牌、统一技术、统一平台、统一科研”的总体思路，实施黄酒重大科技专项，让绍兴黄酒这一中华瑰宝正式迈入科技赋能、创新驱动的新时代。

　　黄酒重大科技专项的设立，是以科技创新推动浙江历史经典产业创新，构建现代化产业体系，助力催生发展新质生产力的重要举措。据悉，重大专项按近、中、远期有限目标组织实施推进。近期，将对标优质绍兴黄酒品质筛选优势微生物，进行多菌株共酵酿酒实验。中远期，将基本理清黄酒酿造微生物发酵机理，建设绍兴黄酒菌种库；构建并完善绍兴糯稻种植技术标准和绍兴黄酒生产技术标准，进一步凸显绍兴黄酒原产地特征；显著提升工艺装备现代化水平，高品质酒母、酒曲占比达到90%以上；发布具有权威性的绍兴黄酒功能性评价体系。

　　黄酒是世界三大古酒之一，也是浙江绍兴的“金名片”。近年来，绍兴高度重视黄酒产业发展，颁布《绍兴黄酒保护和发展条例》，出台《关于促进黄酒产业发展振兴的实施意见》，并组建黄酒产业发展振兴领导小组和工作专班。今年4月，绍兴又提出黄酒产业发展振兴“五个一”改革攻坚举措，全力打造黄酒产业最具活力主产区、黄酒文化传承发展引领区。

　　中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中对研究院的未来提出：一是要探秘传统工艺科学机理，让古老的黄酒技艺在科学的土壤中绽放出更加璀璨的光芒；二是要构建黄酒品质和价值表达体系，以新科学、新技术应用提升品质为首要目标，让消费者更明白，更透彻；三是要融合创新推动高质量发展，实现生产过程的精准控制和智能化管理，打造具有鲜明时代特色的黄酒产品，提升品牌影响力；四是要平台赋能实现价值链攀升，推动绍兴黄酒产业从传统的酿造业向集历史、文化、科技、时尚、文旅、文创于一体的现代产业转型升级；五是要国际化视野推动黄酒融入世界，让绍兴黄酒在世界舞台上绽放光彩。

　　绍兴市政府相关负责人表示，绍兴将以浙江传统绍兴黄酒科学研究院建设为契机，积极探索传统技艺与现代科技融通之路，组织实施黄酒重大科技攻关项目，推动科技成果在黄酒行业推广，加快形成全产业链协同发展新格局，努力为打造百亿级产业注入新质生产力。【来源：中国黄酒频道】