主角

　　广州中医药大学第一附属医院副院长 张伟程教授

　　尽管工作压力大，张伟程教授依然精力充沛。在他看来，花旗参是生命健康的加油站。“人参是补药中*好的一种，能益气养阴。而花旗参是人参中*平和的，不热不凉，绝大部分人都可以用。”

　　吃花旗参解疲劳

　　周末早上，张伟程喜欢去爬山，爬山前必定会喝上一碗汤，一早上走十公里山路没问题。喝了什么灵丹妙药？张伟程笑称，“那是花旗参汤。”在他看来，用花旗参对付疲劳乏力*有效。“尤其春天容易头昏脑涨、手脚无力，吃点花旗参马上就精神了。”

　　此外，张伟程坚持每个星期喝两次花旗参瘦肉炖汤；没时间炖汤，他也会拿花旗参冲水泡着喝，或者切片含着吃，一天吃5-10克。尤其气虚、发病后吃，能补气、养脾胃、提高免疫力。“生吃花旗参片功效比较快，但是味道比较苦，考虑上面可能有细菌，所以我一般将花旗参片用开水烫过后才吃。”

　　花旗参能解酒也能泡酒

　　“我喝了几十年的酒，从来都没有醉过。”张伟程很自豪。原来，他在酒前酒后会嚼上3-5克花旗参，或用开水冲泡花旗参茶喝。“吃了花旗参，促进血液循环、心脏跳动，喝再多酒也不醉！”

　　张伟程不仅拿花旗参解酒，还拿它泡药酒。他会将30克花旗参、60克枸杞子、60克淮山、30克大枣浸泡在装有米酒、葡萄酒或白酒的酒坛中，并将酒坛固封。泡上一年后，他才开坛取饮。“我喜欢等到冬天才拿出来喝，喝上一杯全身马上就暖和起来。”此外，张伟程称泡酒的药材也是根据自己的年龄和身体状况来调配，如淮山可以补脾，枸杞子可以补肾，花旗参可以补气。“还可以放入龙眼肉，养心安神。”

　　下期预告：对张伟程来说，美酒还是活血气、通血管的一味中药。他认为以酒养生，要因人因时而异。