时隔97年，绍兴黄酒以更健康的形象登上世博会舞台

　　古越龙山，世界眼中的中国文化酒

　　韩国世博会日前落下帷幕，日前，一坛高50cm，容量10公斤装古越龙山（600059）花雕酒，参加完韩国世博会回到绍兴。从5月12日世博会开幕以来，中国黄酒的文化魅力便深深吸引了世博游客。他们反馈回来的信息是，与1915年夺得巴拿马太平洋（601099）万国博览会“金奖”时相比，今天的黄酒在酿造工艺、口感、包装上，既传承古老文化，又接轨国际潮流。

　　不变的是千年酒文化。无论是从7000多年前河姆渡文化的文物考证，还是从2500多年前《吕氏春秋》记载，绍兴酒都有着悠久的历史。绍兴酒正式定名成型是在宋朝，盛行于明清时期，有“越酒行天下”的美誉。清代著名食谱《调鼎集》中就有对绍兴酒的历史演变、品种和优良品质全面的阐述。

　　不变的是独一无二的鉴湖水。天下黄酒源绍兴。黄酒是世界三大古酒之一，源于中国。黄酒产地甚广，而能真正代表中国黄酒特色的，就是绍兴酒。据黄酒专家介绍，绍兴酒之所以独树一帜，既得益于稽山鉴水的自然环境和独特的鉴湖源头佳水，也与上千年来形成的精湛酿酒工艺密不可分。

　　变化的是更严格的工艺规范。从上游的有机糯米原料基地建立，到生产线引进国际一流生产线，到下游的严格质量检测，今天的绍兴黄酒，早已跨越当初酿酒师傅凭感觉生产的年代，“从一瓶酒可以追溯到田头。”听取介绍的世博会上的游客听了频频点头。

　　再次出击韩国世博会，是绍兴黄酒的一次品牌之旅。2010年上海世博会上，绍兴酒走进世博，依托世博平台推广黄酒文化。一坛古越龙山佳酿还被2010上海世博会中国馆永久珍藏。“韩国和日本等邻国，更能感知一衣带水的中国黄酒魅力。”古越龙山负责人说。