浓缩苹果汁由于体积小，可溶性固形物含量达65％～70％，可节约包装及运输费用，能使产品较长期保藏，所以在世界范围内发展迅猛。

　　据美国农业部*新统计数据分析：中国新鲜苹果消费量较2007至2008收成年大幅增长了80%,浓缩苹果汁正在影响改变商品世界的各个角落，即美国的浓缩苹果汁市场。历史上第一张浓缩苹果汁期货合约也由此诞生。

　　*低时为每加仑4美元，*高时达到每加仑12美元--过去五年，中国输美苹果汁价格的大幅波动对贸易商而言不啻是一种“玩心跳的游戏”.但现在，他们获得了一件新武器，用以避免因浓缩苹果汁市场变幻莫测而受冲击。

　　从8月13日开始，浓缩苹果汁期货合约在明尼阿波利斯谷物交易所交易，并进入芝加哥商业交易所控股有限公司旗下的globex电子交易平台，和玉米、大豆等农产品一块交易。通过期货合约，参与者可以锁定价格，而不必在需要苹果汁的时候按现货价格付款。

　　本周一，11月交割的苹果汁合约收于每加仑9.10美元。

　　打造一份苹果汁期货合约的想法来自果汁产品协会的成员。他们包括可口可乐公司、百事可乐公司以及国际贸易商行路易达孚。

　　当越来越多的苹果被当作新鲜水果消费，中国被用于加工的苹果比例从2007-2008年度的31%降至2011-2012年度刚刚超过14%的水平。而在2010年，美国从中国进口的浓缩苹果汁就已达4.64亿加仑（约合17.56亿升），占其供应总量的三分之二左右。另一方面，中国苹果消费量剧增，也导致新鲜苹果价格不断上涨。

　　如此一来，浓缩果汁生产企业的利润也被压榨到“很浓缩”的水平。中国海升果汁控股有限公司旗下海升国际的经理坦言，果汁市场无法承受新鲜苹果需求的增长。

　　浓缩苹果汁目前的市场规模为30亿美元。和橙汁不同，苹果汁市场的规模还在不断扩大。从1980年到2010年，美国人均苹果汁消费量增加了一倍多，达到每年2.2加仑，同期橙汁消费量却下降了24%.

　　但仅仅有需求可能还不够，这种新期货合约品种能否取得成功还有待时间考验。交易量太低是产生这种担心的原因之一：自8月13日以来仅有22份期货合约成交。总部设在俄亥俄州的交易商floyd upperman & associates的首席执行官艾伯曼说：“我不知道有谁在橙汁上发过大财。”至于浓缩苹果汁，艾伯曼的看法是，类似这样的产品总是需要一些时间才能走上正轨。

　　来源：国际名酒招商网