玛姆(mumm)和皮耶爵(perrier-jouët)两个香槟酒庄表示，香槟产区2012年份尽管困难重重，但有望产出品质优异的香槟。
玛姆香槟庄的酒窖总管didier mariotti在报告中称，今年香槟采收工作相当繁重累人，但是天公作美，八月中旬的理想气候使葡萄达到完美成熟。
皮耶爵香槟酒窖总管hervédeschamps的态度则更为谨慎，他表示在12月品尝到新酒之前，不会做出全面评价。不过他暗示今年的香槟或许与2004年份相似。
他说，尽管今年早期的气候造成很大困难，但葡萄的品质令人满意，健康无疾病，三种酿造香槟的葡萄品种都呈现良好成熟度。
他们都谈及了今年整个产区普遍遭遇的各种棘手问题，如腐烂、coulure(开花后葡萄不发育)和成熟不均(millerandage)等。它们主要是春季末时潮湿的气候和开花不均造成的。
好在8月的好天气挽回了局面。deschamps表示，cramant和avize地区的葡萄甚至有望酿出酒精含量11%的原酒，高于理想的酒精量。
mariotti总结道：“运送到破皮间的葡萄总体呈现优质，质量远高于我们两三个月前的期望。”
