近日，记者从遵义市相关部门获悉，位于桐梓县容光镇的酱香白酒科技示范园项目建设进展顺利，目前2座制曲车间已进入内部精装修阶段，施工人员正加紧推进设备安装与调试工作。这一总投资达5.6亿元的重大项目自2023年9月开工以来，历经近一年建设，预计将于今年9月底实现一区128口窖池的正式投产，首批酱香基酒产量预计突破1000吨，标志着遵义酱酒产业扩容升级迈出关键一步。

　　高标准打造现代化酱酒生产基地

　　该项目总占地面积192亩，规划建设制曲车间、发酵窖池、储酒库、包装车间及配套环保设施，旨在打造集生产、研发、仓储于一体的综合性酱酒产业示范园区。据项目负责人介绍，园区严格遵循传统“12987”酱香工艺（即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），同时引入智能化温控系统和清洁能源技术，以提升生产效率和品质稳定性。目前，一区主体工程已完成90%，窖池砌筑和酒甑安装均进入收尾阶段；二区原料仓库和污水处理设施正同步施工，预计2024年底全面竣工。

　　政企联动助推“贵州酱酒”品牌发展

　　桐梓县作为遵义酱香型白酒核心产区的重要组成部分，近年来通过政策扶持吸引多家酒企落户。容光镇党委书记李强表示，该项目投产后年产能可达5000吨，年产值预计超10亿元，不仅将带动当地高粱种植、物流运输等上下游产业，还可提供800余个就业岗位。遵义市工业和信息化局相关负责人强调，该项目的建成将进一步巩固“世界酱香白酒产业基地核心区”地位，助力贵州白酒产业2025年冲刺2500亿元产值目标。

　　生态与效益并重 严守品质生命线

　　值得注意的是，园区在设计中特别注重生态保护，投资逾3000万元建设废水处理循环系统和酒糟回收装置，实现酿造废弃物资源化利用。技术团队还计划与江南大学合作建立酱酒风味研究中心，针对窖泥微生物群落开展专项研究，以科技赋能传统工艺。首批投产的窖池将选用本地红缨子糯高粱，并聘请资深酿酒师团队全程把控生产流程，确保基酒品质符合高端酱酒标准。

　　业内人士分析，随着消费市场回暖，酱酒行业迎来新一轮产能竞赛。遵义此次新增产能的释放，既缓解了头部酒企的基酒供应压力，也为中小酒企的差异化竞争提供空间。项目方透露，未来还将探索“酒旅融合”模式，开放参观通道，推动工业旅游与品牌文化协同发展。