原酒储量丰富，是企业酿造传统与规模的象征，对于消费者而言，就是一目了然的质量佐证。生产原酒虽然是传统工艺，但是对技术的要求很高，而原酒又是高档黄酒的必要基础。所以有丰富充足原酒储量的黄酒生产企业就有了很大的优势。
会稽山绍兴酒股份有限公司因为有着充足的原酒储量，就不用花费时间去获得大量优质原酒储量，相对于那些缺少原酒储量的黄酒企业来说，就有着天然的优势。由于会稽山历史悠久，自创建以来，260多年生产从未间断，因此会稽山的原酒储量较大，目前合计拥有各年份的原酒储量约12万千升，处于行业领先地位。
由于会稽山的原酒储量充足，中高端黄酒产品销量得到有效保证，为会稽山未来业务的可持续发展提供了坚实有力的保障。同时，酒药在黄酒酿造过程中至关重要，因为黄酒酿造的核心技术是微生物的培养和发酵，而酒药正是所培养的微生物的“种子”，因此酒药质量对黄酒品质具有十分重要的作用，类似于酒窖的窖泥对于白酒的重要意义。酒药是我国特有的酿酒用糖化发酵剂，以其含有的微生物作用于黄酒酿造过程，在酿酒过程中起糖化和发酵的双重作用。自1743年以来，会稽山非常重视酒药的培育和选种工作。历经260多年的技术传承，会稽山酒药品质极高。
