近日，2025年igc国际烈酒（香港）大赛评选结果揭晓，贵州省仁怀市杨将酒业有限公司旗下核心产品"留传"酱香型白酒凭借卓越品质，从全球40余个国家逾千款参赛酒品中脱颖而出，斩获大赛金奖。这一荣誉不仅标志着仁怀产区酱酒再度获得国际权威认可，更彰显了中国传统酿造技艺的全球影响力。

　　千年工艺铸就酱香典范

　　"留传"酱酒的获奖绝非偶然。其严格遵循仁怀产区"12987"古法酿造工艺，以本地红缨子高粱为原料，历经端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂工序，基酒窖藏时间均超过5年。评委会主席、国际烈酒专家詹姆斯哈德森在颁奖典礼上特别指出："留传酒体呈现出典型的琥珀光泽，入口绵柔醇厚，兼具焦香、花果香与窖底香的复合层次感，完美诠释了大曲酱香酒的平衡美学。"

　　产区优势赋能品质突破

　　杨将酒业董事长杨正雄表示，此次获奖得益于仁怀独特的自然生态与酿酒微生态圈。企业生产基地坐落于赤水河核心产区，依托当地特有的紫红泥窖池和微生物群落，使得酒体风味物质含量较普通酱酒高出23%。据悉，本次参赛的"留传典藏版"更创新采用"双轮底发酵"技术，使得酯类物质含量达到行业领先的4.8g/l。

　　国际赛事见证中国白酒崛起

　　igc大赛作为全球三大烈酒赛事之一，评分体系涵盖感官品质、工艺特色、市场价值等六大维度。本届大赛首次设立"传统工艺传承奖"，"留传"酱酒因其完整保留明清时期"杨氏烧坊"的酿造秘方而获特别推荐。香港酒类行业协会统计显示，近三年仁怀产区酱酒在亚洲高端市场的份额已增长至17.6%，本次获奖有望进一步打开欧洲市场。

　　目前，杨将酒业已启动"全球品鉴计划"，将在巴黎、东京等12个国际都市开展巡回推广。仁怀市酒业协会负责人透露，该市正以此次获奖为契机，推动"仁怀酱酒"地理标志产品纳入中欧地理标志协定保护名录，让世界更深入认知中国白酒的文化底蕴与品质高度。