以前每年立冬过后，金华家家户户开始酿黄酒。一缸清冽爽口的黄酒是金华人招待亲朋和自己养生的必备品。如今，虽然家家户户酿酒的场景已看不到，但秋冬适量喝点黄酒是许多老金华的必修课。那么，秋冬如何喝黄酒才健康呢？昨天，记者为你打听清楚了。
“黄酒含有多种氨基酸，尤其是人体必需而自身又不能合成只能从食物中摄取的赖氨酸等8种氨基酸含量丰富，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种，具有增加营养和调节营养的双向功能。”金华市人民医院营养专家介绍，黄酒中丰富的矿物质、低聚糖等具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。温热后，还能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。
金华寿生酒业有限公司总经理蒋方明表示，黄酒浅斟细酌，不易醉，符合现代慢餐、慢饮、慢生活的健康休闲理念。秋冬喝黄酒可以先温一温，因为黄酒的*佳品评温度在38℃左右。在这个温度下，黄酒的酒香更浓郁、柔和。如果在黄酒中加入姜丝或者话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。不过要注意的是，烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香。此外，劣质黄酒加温之后，就会缺少黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。
