15日，记者从刚刚开幕的平度市第二届牛业发展大会上获悉，今年平度市高端牛肉成了市场上的“抢手货”，除了千元一斤的雪花牛肉依然畅销外，更有每公斤售价达3000元的牛肉，这些价格需要精确至克的牛肉成了名符其实的“黄金肉”。

　　3000元/公斤天价牛肉现身平度

　　“喝啤酒、听音乐长大。”采访中，平度市某养殖公司负责人吕先生介绍，现在市场上畅销的“雪花牛肉”可谓是从小就“贵族式”培养，吃的是细料、喝的是啤酒，空闲时还要听听舒缓的轻音乐。这些养殖周期长达30个月的肉牛，在出栏之后肉质也是与众不同。“雪花纹浓密、口感滑腻、肉香纯正。”吕先生说，这些雪花牛每一头出产的高档牛肉只有30%以下。而售价*高的3000元/公斤的肉，一头1000公斤左右的牛身上只有60至100斤才符合标准。

　　明年出栏黑牛肉价格将“更高一筹”

　　采访中，平度市畜牧兽医局副局长韩显炎介绍，平度牛肉就是定位高端平台，目前除了这些高达近千元一斤的雪花牛外，平度也正在研究黑牛养殖，鼓励农户或者是养殖公司。“今年已经开工建设的云山镇境内的养殖示范基地，在建成后将可以容纳万头高端肉牛。”韩显炎说，明年第一批黑牛出栏后，价格将会比目前市场上的“雪花牛肉”还要贵出一截。为了鼓励养殖黑牛，今年平度对肉牛存栏规模达到50头以上的农户给予贷款贴息支持，同时对符合条件的眉头黑牛给予2000元的引种补贴。力争在2—3年内，将平度市黑牛发展到万头以上。

　　“雪龙黑牛的引进，将改变平度西门塔尔杂交牛‘一品独大’的格局，优化和丰富平度肉牛品种结构，促进核心群体的多样性。”平度市畜牧兽医局负责人表示。

　　打造万头高端肉牛养殖示范基地

　　平度市是“中国肉牛之乡”，肉牛养殖业历史悠久。云山镇境内的养殖示范基地仅一期工程就投资达5000万，目前已经开工建设。届时将建成高标准养殖、科研、饲料、粪污综合沼气处理生物发电等主体功能区，倾力打造国内一流、沿海典范万头肉牛产业园。作为配套项目，平度年内将扶持引进基础黑母牛2500头，改良本地母牛1万头。同时，总投资5000万元的6万头肉牛屠宰加工生产线将于近期启动运作，届时将成为半岛地区规模*大的肉牛屠宰加工生产基地。