观色、摇晃、闻酒、品尝和回味……开展首日的首届长春糖酒会成了一场高端专场品酒会，许多参展商提供酒品供市民品尝。各具特色的酒品吸引着众多参观者。深红色的赤霞珠、棕色的法国干邑、浅黄色的香槟酒、紫色的桑葚酒……光是酒的颜色，就缤纷鲜艳，光彩夺目，异常诱人。

　　有人说，品酒与喝酒的区别在于思考。在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。而在长春糖酒会现场，品酒师现场指导市民如何品酒，让市民真正享受到酒的美妙。

　　“品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。”现场的品酒师解释说，“观”就是把酒倒入透明葡萄酒杯中，将酒杯握在手中倾斜45度，观察酒液与杯壁交接的半月面，举至齐眼高观察酒体颜色。“摇”，就是用拇指与食指和中指捏住杯挺，沿逆时针方向，让臂膀做在同一平面上的循环摇动，但手腕保持不动。摇晃会使酒液充分和空气接触，让红酒中被氧化后的复合香气完全释放出来，酒香越弱越需要摇晃你的酒杯。“闻”，这是判定酒质优劣*明显、*可靠的方法，只需要闻一下便能辨其优劣。“尝”，将酒杯举起，杯口放在唇之间，压住下唇，头部稍向后仰，把酒轻轻地吸入口中，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，并品尝大约10秒钟后咽下，在停留的过程中所获得的感觉一般并不一致，而是逐渐变化的。每次品尝应以半口左右为宜。*后是“回味”，一般来说，葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂。

　　“现在的葡萄酒真是越来越好喝了，这主要还是源于传统工艺与现代化的生产方式的有效结合。”有市民品评说。现场不少市民回味无穷地品尝着美酒，这时，一位观众顺口念叨了一句广告词：“逛糖酒会，请不要贪杯哟。”