福州——当百年非遗技艺遇见百年上下杭历史街区，一场关于酒香、文化与时光的对话正悄然展开。承载“中华老字号”荣耀的鼓山福建老酒，即将以全新姿态入驻福州上下杭，打造一座集文化展示、技艺传承与沉浸式体验于一体的“鼓山福建老酒文化体验馆”。这座以“有故事的老宅”为载体的体验馆，不仅将呈现红曲酿造的百年匠心，更将闽地红曲酒文化的千年脉络融入现代生活场景，为市民与游客开启一场穿越时空的味觉与文化之旅。

　　百年老宅遇见非遗技艺，空间与文化的双重共鸣

　　体验馆选址于上下杭一栋修缮完好的百年古厝，斑驳的青砖墙与雕花木门无声诉说着福州商贸文化的辉煌过往。馆内设计巧妙融合传统与现代元素：入口处复原了清代酒坊的“曲埕”场景，展示红曲米发酵的传统工具；中庭则以巨型酒瓮阵列营造视觉震撼，配合多媒体投影技术，动态演绎红曲酒“浸米、蒸饭、摊凉、落缸、发酵、压榨”的十八道古法工艺。尤其引人注目的是，体验馆特邀非遗传承人驻场演示“红曲制作技艺”——这项入选福建省非物质文化遗产的绝活，从选米、浸洗到培菌、晾晒，每一步都凝结着匠人对自然与时间的敬畏。

　　沉浸式体验：从历史到舌尖的千年酒香

　　为打破传统展馆的静态模式，体验馆设计了多维度互动环节。游客可参与“闻香识酒”挑战，通过不同年份老酒的香气差异，感受时光对风味的雕琢；在“diy调酒台”，可用鼓山老酒为基酒，搭配福州茉莉花、永泰青梅等本土食材，调制专属风味。此外，馆内特设“老酒宴”品鉴区，提供以红曲酒入菜的闽菜经典，如红糟鱼、糟香螺片等，搭配专业讲解，让味蕾成为文化记忆的载体。

　　文化赋能老字号，打造城市文旅新地标

　　鼓山福建老酒始于清光绪年间，其“红曲黄酒酿造技艺”历经五代传承，曾获1915年巴拿马万国博览会金奖。此次体验馆的落地，是品牌从“产品输出”向“文化输出”转型的关键一步。项目负责人表示：“我们不仅希望还原酿酒技艺，更想讲述酒与福州人生活的故事——从婚嫁的‘合卺酒’到端午的‘雄黄酒’，红曲酒早已融入闽人血脉。”未来，体验馆还将联合街区举办“红曲酒文化节”“非遗手作市集”等活动，进一步激活上下杭的文旅融合潜力。

　　据悉，鼓山福建老酒文化体验馆将于2023年12月正式对外开放。这座飘着酒香的老宅，正以文化为媒，邀世界共品“时间酿造的福州味道”。