近日，习酒集团党委书记、董事长汪地强率队赴中国科学院大连化学物理研究所（以下简称“大连化物所”）考察交流，双方围绕酱香型白酒酿造技术、风味物质研究及产业化应用等议题展开深入探讨。此次考察旨在进一步深化产学研合作，推动科技创新成果转化，为习酒高质量发展注入新动能。

　　深化合作：聚焦酱香型白酒高沸点组分研究

　　在座谈会上，汪地强表示，习酒与大连化物所在“酱香型白酒高沸点组分”研究项目上已取得积极进展。高沸点组分是酱香型白酒独特风味的重要来源，其复杂的化学构成直接影响酒体的醇厚度、层次感和陈香风格。大连化物所凭借其在分析化学、催化反应和精细化工等领域的技术优势，帮助习酒系统解析了高沸点物质的组成及其在酿造过程中的演变规律，为提升酒体品质提供了科学依据。

　　大连化物所相关专家介绍，通过高精度质谱、气相色谱等先进分析技术，研究团队已初步建立了酱香型白酒关键风味物质的数据库，并探索了不同工艺参数对酒体风味的影响。未来，双方将进一步优化分析方法，推动研究成果在习酒生产实践中的应用，助力产品品质升级。

　　拓展合作领域：从基础研究到产业化应用

　　除高沸点组分研究外，双方还探讨了在微生物发酵、酒体设计、智能制造等领域的合作可能。汪地强指出，习酒正积极推动传统酿造工艺与现代科技的深度融合，希望借助大连化物所在催化技术、生物工程等方面的科研实力，进一步提升酿造效率、稳定产品品质，并探索健康白酒、低度化等创新方向。

　　大连化物所副所长（主持工作）李灿院士表示，研究所长期致力于将基础研究与产业需求相结合，白酒行业作为中国传统特色产业，其技术升级具有重要的经济和社会价值。未来，大连化物所将充分发挥多学科交叉优势，与习酒共同攻关行业技术难题，推动白酒产业向高端化、绿色化方向发展。

　　科技赋能：助力习酒高质量发展

　　近年来，习酒持续加大科研投入，先后与江南大学、贵州大学等高校及科研机构建立合作，推动白酒酿造技术的创新突破。此次与大连化物所的深入交流，标志着习酒在产学研协同创新方面迈出新步伐。

　　汪地强强调，科技创新是习酒实现高质量发展的核心驱动力。未来，习酒将依托大连化物所的科研力量，加快技术成果转化，优化生产工艺，提升产品竞争力，同时推动行业标准化建设，为中国白酒的国际化发展奠定坚实基础。

　　此次考察进一步巩固了双方的合作关系，为后续联合技术攻关、人才培养等奠定了良好基础。习酒集团技术中心、生产管理部等相关负责人陪同考察，并就具体技术需求与大连化物所专家进行了对接。

　　结语

　　作为中国酱香型白酒的代表品牌之一，习酒始终坚持以科技引领品质升级。此次与大连化物所的深度合作，不仅有助于破解酱香型白酒的风味密码，更将为行业技术创新提供示范。未来，随着双方合作的深入推进，习酒有望在品质提升、产品创新和智能制造等方面实现新突破，进一步巩固其在高端白酒市场的领先地位。